Хочу поделиться с вами любимой закуской летом, из сезонных овощей. Тем более, что купила местный деревенский козий сыр. Ярко, вкусно, полезно!!!
Ингредиенты для «Закуска из овощей-гриль с козьим сыром»:
- Цуккини (молодой) — 1 шт
- Перец болгарский (по половине разного цвета) — 1 шт
- Помидор (крепкие) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец красный жгучий (хлопья) — по вкусу
- Мед — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сыр козий — 100 г
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик) — 1 пуч.
- Мята (веточка) — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 652.1 ккал |
белки 29.8 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 87.3 г |
| Порции | |||
| ккал 163 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 21.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.8 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Закуска из овощей-гриль с козьим сыром»:
Овощи моем, чистим. Чем разнообразнее будет цвет овощей, тем соответственно ярче и красивее закуска. Перцы режем полосками, цуккини и помидор кружками. Помидоры берём спелые, но плотные, иначе они разлезутся.
Сбрызгиваем овощи маслом и обжариваем с обеих сторон на сковороде-гриль.
Помидоры тоже обжариваем, тогда они дадут больше сока в маринад.
Лук режем перьями, чеснок слайсами.
К горячим овощам-гриль кладём порезанные лук и чеснок.
Добавляем рубленную зелень. Эта закуска любит обилие зелени, у меня: кинза, укроп и мята.
Делаем заправку из мёда, уксуса, соевого соуса, соли, жгучего перца. Если не признаёте мёд, то замените на сахар, но тут, именно, мёд очень в тему. Масло больше не добавляю, достаточно от жарки.
Аккуратно всё перемешиваем, помните, помидоры расползаются. Ставим всё в холодильник минимум на 4 часа замариноваться.
Подаём закуску охлаждённой, при подаче сверху кладём кусочки козьего сыра. У меня сыр с деревенской сыродельни, поэтому более похож по структуре на творожный.
Приятного аппетита!!!
