Сельдь — это одна из наиболее часто появляющихся в нашем меню видов рыб. Её обычно употребляют в слабосоленом виде. А в сочетании селедки со свеклой, это не только великолепное вкусовое сочетание, но и целый кладезь полезный свойств. Именно поэтому салаты и закуски из этих продуктов широко распространены и многими любимы не только в нашей стране, а и за ее пределами. Сельдь по-фински — отличная альтернатива привычной всем селёдке «под шубой». Это красивое, вкусное и оригинальное блюдо. Закуска может быть, как повседневным вариантом быстрого приготовления, так и украшением праздничного стола.
Ингредиенты для «Закуска сельдь по-фински»:
- Сельдь (филе) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Маскарпоне — 150 г
- Свекла — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Укроп — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Свекла листовая (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1819.2 ккал |
белки 109.6 г |
жиры 140.3 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.5 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Закуска сельдь по-фински»:
Свеклу промыть и отварить до готовности. Остудите.
Охлажденную вареную свеклу очистить, нарезать.
Измельчить свеклу с помощью блендера. Лишнюю жидкость отжать.
В измельченную свеклу добавить маскарпоне и хорошо взбить блендером.
Лук очистить и мелко нарезать. Полить лимонным соком. Перемешать и оставить на 5 минут.
Филе сельди нарезать маленькими кубиками.
Зелень укропа промыть, обсушить. Несколько веточек отложить для украшения, остальные мелко нарезать, также мелко нарезать зеленый лук.
Затем всё зелень перемешать с приготовленным луком и лимонным соком.
Лук и зелень добавить в нарезанное филе сельди. Все тщательно перемешать.
На дно бокалов выложить смесь сельди, лука и укропа.
Сверху выложить свекольный крем.
Украсить веточками укропа, листиками молодой свеклы. Перед подачей охладить в холодильнике около 30 минут.
Приятного аппетита!
