Обожаю порционные подачи салатов! Они красиво смотрятся на столе, а еще ими можно сервировать фуршет. «Пирожное» — прекрасно держит форму, и еще один очень большой плюс — его можно приготовить за 2 дня до праздника, а при подаче украсить!
Ингредиенты для «Закусочное пирожное с тунцом»:
Салат:
-
(вес вареного и очищенного)
—
350 г
-
(вес вареной и очищенной)
—
120 г
-
—
4 шт
-
—
3 шт
-
(консерва или сардина, сайра в масле)
—
160 г
-
(или кислый)
—
130 г
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Крем-соус:
Для оформления:
-
(или брынза)
—
80 г
-
—
1 ч. л.
-
—
1 шт
-
(или оливки без косточки)
—
6 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Закусочное пирожное с тунцом»:
Яйца, морковь и картофель (в мундире) отварить накануне.
На мелкой терке натереть фета и белки.
Желатин замочить в 80 мл холодной воды.
Йогурт поместить в свободную емкость.
Крем-соус:
Смешать йогурт и фета.
Слегка нагреть в СВЧ желатин (до полного растворения), остудить.
Ввеси в йогуртовую смесь, совсем чуть чуть посолить и поперчить. Перемешать и поставить на 5-7 минут в холодильник.
Прямоугольную форму 18х9х7 застелить пленкой.
Достать крем-соус из холодильника. Хорошо перемешать.
Добавить 1,5 ст. л. в тертые белки, перемешать и выстелить равномерным слоем в форму.
Тертую на крупной терке морковь смешать с 3 желтками и 1 ст. л. крем-соуса. Слегка посолить и поперчить.
Поместить на белковый слой и смазать 1,5 ст. л. крем-соуса.
Отцедить консервированный тунец от масла и слегка размять. Поместить сверху морковного слоя, нанести 2 ст. л. крема-соуса.
Натертый на крупной терке картофель, посолить и поместить на рыбный слой. Смазать крем-соусом.
Учтите, что картофельных слоев будет 2. Первый должен быть тонким.
Натереть огурцы на крупной терке. Поместить сверху картофельного слоя и смазать крем-соусом.
Последним слоем у нас будет оставшийся картофель, который тоже нужно посолить и смазать сверху крем-соусом. накрыть все пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа. Я держала в холодильнике всю ночь.
Перед тем, как подать пирожное, приготовьте украшение.
Желток (1 шт) натереть на мелкую терку (отдельно).
Фета натереть на мелкую терку и добавив укроп хорошо перемешать.
Разделить фета на 6 порций.
Хорошо размять руками (как пластелин) и расправить в лепешку. внутрь поместить маслину.
Скатать в шарик.
Достать форму из холодильнка. Накрыть сверху разделочной доской и перевернуть дном вверх. Освободить от пленки и разрезать на 6 порций.
Украсить желтом, на который поместить сырный шарик и веточкой укропа.
Наше пирожное готово! Быстро и очень вкусно!
Пирожное получилось сочное и очень хорошо держит форму.
