Новая подача классической закуски.
Ингредиенты для «Заливное «Груздь в сметане»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 841.9 ккал |
белки 78.6 г |
жиры 58.2 г |
углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.9 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Заливное «Груздь в сметане»»:
Листовой желатин замочить в холодной воде.
У меня листы по 2,4 г каждый.
В кастрюльку выложить сметану и влить сливки, чуть-чуть присолить, хорошо перемешать.
У меня сметана 20%, очень густая, поэтому я и разбавила ее сливками, вы же можете использовать 10% сметану в чуть большем количестве, а сливки исключить вовсе.
Прогреть сметану на водяной бане, но не доводить до кипения.
В горячую сметану добавить отжатый желатин.
Разлить по формочкам.
Пока сметана остывает, очень тонко нарезать лук и сбрызнуть его лимонным соком.
Грузди нарезать на кусочки.
Погрузить кусочки грибов в сметану, рядом добавить лук.
Фото просто для иллюстрации начинки, как вы будете выкладывать грибы и лук – выбирайте сами, можете горизонтальными слоями, можете вертикальными или как-то еще.
Размер нарезки также на ваше усмотрение, но сильно мельчить не стоит, конечно.
Грибы и лук должны быть полностью погружены в сметану.
Убрать формочки в холодильник на несколько часов, до полного застывания.
