рецепт с фото
В этом блюде много свежих овощей и ароматных приправ. Соус песто с чесноком и базиликом хорош к овощному рагу, а если останется – перемешайте песто с макаронами или используйте его для пиццы. Овощное рагу (причем, заметьте – без мяса) – отличное блюдо, доступное, простое, полезное, вкусное.
Ингредиенты
(на 4 порции) Для соуса песто: Листья базилика – 1 стакан Чеснок – 2 зубка Масло оливковое – 6 ст. л. Вода – 3 ст. л. Соль – щепотка Сыр Пармезан тертый – ½ стакана Для рагу: Масло оливковое (exa-virgin) – 3 ст. л. Лавровый лист – 2 шт. Лук репчатый, крупно нарезанный – 2 шт. Чеснок – 7 зубков Тимьян свежий – 3 веточки Листья шалфея – 6 шт. Морковь – 300 г Картофель молодой – 300 г Соль и перец черный молотый Фасоль стручковая, разрезанная пополам – 200 г Перец сладкий желтый, нарезанный кусочками по 2,5 см – 1 шт. Патиссоны (кабачки, цуккини), нарезанные кружками по 2,5 см – 450 г Помидоры «сливки», очищенные, крупно нарезанные – 5 шт. Фасоль белая консервированная – 1 банка (420 г)