totrecept.com

• Грудинка — 1500 г
• Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Перец чили — 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
• Лист лавровый (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец розовый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1351.5 ккал	белки 3 г	жиры 1.4 г	углеводы 8.8 г
100 г блюда
ккал 87.2 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 0.6 г

Свиную грудинку промыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Смешать соль, перец, паприку, перец чили, сушеный чеснок, молотый лавровый лист и натереть этой смесью грудинку со всех сторон. Каждый кусок выложить на отдельный лист пергамента, посыпать сверху розовым перцем и завернуть конвертиком. Переложить на противень, оставить при комнатной температуре на два часа. Затем запечь в духовке, разогретой до 180°C, в течение 40-50 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Есть 2 варианта подачи. Мясо можно подать ещё горячим с гарниром. Или не разворачивая пергамент полностью охладить в холодильнике. Разрезать на тонкие кусочки и подать как закуску.