totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

С этим рецептом запечённой свинины в маринаде из горчицы, чеснока и острого перца справится любой начинающий кулинар. Такое запечённое мясо в остром маринаде можно подавать как в горячем виде как основное блюдо, так и в холодном в качестве буженины для бутербродов или бургеров или мясной нарезки.

Ингредиенты

(на 8 порций)

Свиная корейка на кости — 1-1,5 кг

Горчица — 2 ст. ложки

Чеснок — 1 головка

Перец острый — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления

Запечённая свиная корейка в остром маринаде

Ингредиентов немного, подготовьте все сразу на столе.
Свиную корейку можно взять как на кости, так и без косточки.

Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и с помощью чеснокодавилки или другого приспособления измельчите в кашицу.

Острый красный перец разрежьте вдоль пополам и очистите от семян. Семена мы использовать не будем, мясо и без них получится очень острым.

Свиную корейку обвяжите бечевкой, чтобы оно держало форму после запекания. Хорошенько обмажьте мясо солью, черным перцем, измельченным чесноком и красным перцем.

Переложите свинину на противень и обмажьте со всех сторон горчицей. Замаринованное мясо оставьте в холодном месте на 3-4 часа, а еще лучше на ночь.

Запекайте свинину в остром маринаде в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Если мясо сверху быстро румянится, накройте его листом фольги.
Запеченной свинине обязательно нужно постоять, «отдохнуть» перед нарезкой. Иначе мясо выделит сок и станет сухим.

Остывшее запеченное мясо переложите на доску и нарежьте тонкими ломтиками.

Подавайте запеченную свинину в остром маринаде как закуску или основное блюдо к столу. Такое острое, пряное мясо заслуживает стоять в центре праздничного стола!