рецепт с фото пошаговый
Мясо, запечённое с овощами и сыром, — это всегда вкусно. А если приготовить такое блюдо в пергаменте, то будет ещё и полезно! Благодаря конверту из пергамента продукты готовятся в собственном соку, быстро пропекаются и не пересыхают. Мясо получается очень нежным и ароматным, а овощи — сочными. Отличный вариант лёгкого ужина без хлопот. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Свинина (окорок) — 450 г
Баклажан — 200 г
Кабачок — 400 г
Помидоры — 300 г
Сыр твёрдый — 70 г
Петрушка свежая — 20 г
Хмели-сунели (смесь сушёных трав) — 1 ч. ложка
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Запечённое мясо с кабачками и баклажанами (в пергаменте)
Подготовьте продукты по списку.
Отрежьте 4 листа пергаментной бумаги размером примерно 30х40 см.
Свинину нарежьте небольшими полосками.
Добавьте к мясу хмели-сунели (или смесь сушёных трав), немного соли, молотого чёрного перца и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
Тем временем подготовьте овощи. Баклажан, кабачок и помидоры нарежьте кружочками толщиной 4-5 мм.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Зелень мелко нарежьте и отделите немного для украшения блюда.
Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
На лист пергамента выложите несколько ломтиков помидоров. Слегка посолите, поперчите и посыпьте щепоткой зелени.
Сверху выложите слой нарезанных кабачков.
Поверх кабачков выложите 1/4 часть мяса.
Добавьте несколько кружков баклажанов. Слегка посолите, поперчите и посыпьте щепоткой зелени.
Выложите ещё слой кабачков. Посыпьте 1/4 частью натёртого сыра.
Заверните мясо с овощами в пергамент и скрутите концы пергамента, чтобы получился герметичный конверт.
Повторите процедуру с оставшимися овощами, мясом и сыром, точно так же завернув в пергамент.
Противень застелите пергаментом и выложите туда конверты с мясом и овощами.
Поместите мясо с овощами в пергаменте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30-35 минут (ориентируйтесь на свою духовку). В конце запекания можно приоткрыть пергамент и дать сыру зарумяниться.
Подавайте мясо с овощами к столу прямо в пергаменте. При подаче посыпьте каждую порцию блюда зеленью.
Приятного аппетита!