У нас, как и во многих семьях, идёт извечный спор — что полезно, а что вкусно, овощи или мясо. Жена конечно же предпочитает овощи, я же люблю мясо во всех видах и проявлениях. Организму для нормального функционирования нужен как растительный белок, так и белок животного происхождения и как-то так сложилось, что этот рецепт оказался альтернативчиком для «двух непримиримых сторон». Запеканка получается вкусная, готовить несложно и удовлетворит «два враждующих лагеря». Кто за мир на кухне, заскочите на минутку ко мне — покажу как удовлетворить непримиримые стороны.
Ингредиенты для «Запеканка из капусты и фарша»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Фарш мясной (свиной) — 600 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана (15 %) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Укроп — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1664.1 ккал |
белки 55.5 г |
жиры 47.7 г |
углеводы 82.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Запеканка из капусты и фарша»:
Подготовим необходимые продукты. Мелко нарезаем лук, морковку мелкими брусочками, тонко шинкуем капусту, мелко нарезаем укроп, сыр натираем на мелкой тёрке.
На среднем огне нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем лук до лёгкой золотистости, выкладываем морковку, перемешиваем и тушим примерно 7-8 минут, снимаем с огня.
Берём ёмкость, в которой будем всё смешивать, высыпаем нашинкованную капусту, добавляем фарш, нарубленную зелень, готовую морковку с луком, добавляем соль и чёрный перец.
Всё тщательно перемешиваем. Вот тут и начинает происходить чудо — казалось бы обычные, ничем не примечательные продукты, но при смешивании добавив маленькую капельку своей души, они начинают издавать дивный аромат — пахнет летом, пахнет полем, пахнет утренней росой… и уже возникает желание попробовать, даже если ты заядлый мясоед…
Нанюхавшись ароматов с закатыванием глаз, перекладываем в форму для запекания и равномерно распределяем по всей поверхности…
Смешиваем сметану с яйцами, добавляем муку, добавляем немного соли чёрного перца. Хорошо размешиваем.
Получившуюся заливку выливаем на будущую запеканку и распределяем по поверхности. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут или до готовности.
Примерно так выглядела моя запеканка через пятьдесят минут, но так как все духовки разные, то может понадобиться меньше или больше времени, обязательно присматривайте. Затем нам нужно сверху засыпать тёртым сыром и отправить в духовку ещё 8-10 мин для расплавления сыра. Для равномерного расплавления сыра, его лучше натереть на мелкой тёрке. У меня на фотке натёрт крупно, это остатки от другого блюда. И категоричная просьба для некоторых поварят — не покупайте дешёвую суррогатную жёлтую массу под названием «сыр» — она портит внешний вид блюда, от неё случаются колики в животе и крайним получаюсь я, потому-что дал неправильный рецепт!!!
Моя запеканка с пылу-жару через восемь минут — сыр ещё булькает, пахнет чем-то очень вкусным и аромат заползает во все щели.
Осторожно и бережно, чтобы не повредить нежную начинку, отделяем небольшой кусочек…
Так же осторожно кладём его на тарелочку, наслаждаемся красивой и ароматной запеканкой…
Не спеша, отделяем маленький кусочек, кладём в рот и смакуем каждый миг…
Друзья, всем приятного аппетита!!!