COVID-19 подкрался незаметно и запер нас в четырех стенах. А погода такая прямо гулятельная. Но мы не унываем. Устроили себе пикник на балконе. Благо продукты ТМ «ИндиЛайт» можно заказать с бесконтактной доставкой. А кто здоров- угощайтесь этим блюдом на открытом воздухе. Индейку можно поджарить на мангале, а питы сделать дома и взять с собой!
Ингредиенты для «Пита с индейкой»:
Пита
- Мука пшеничная / Мука — 560 г
- Дрожжи (у меня живые. Сухих в три раза меньше, получается 7 гр.) — 21 г
- Вода — 340 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 10 г
- Масло оливковое — 40 г
Индейка
- Индейка (у меня шницель ТМ «ИндиЛайт») — 400 г
- Сок яблочный (яблочный без сахара, магазинный осветленный) — 150 г
- Соль — по вкусу
- Хмели-сунели — 10 г
- Орех мускатный — по вкусу
- Паприка сладкая — 10 г
- Кориандр — 5 г
- Сметана — 50 г
- Перец черный — по вкусу
Для подачи
- Огурец — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Листья салата / Салат — по вкусу
Соус
- Майонез — 2 ст. л.
- Кориандр — по вкусу
- Горчица — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3738.8 ккал |
белки 155 г |
жиры 132.1 г |
углеводы 488.8 г |
| Порции | |||
| ккал 467.4 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 61.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 24.6 г |
Рецепт «Пита с индейкой»:
Я вырбала шницель ТМ «ИндиЛайт», тут уже мясо нарезано на удобные для маринования кусочки.
Собрать смесь специй для маринада.
С сотейник влить яблочный сок. Я взяла обычный, магазинный, без мякоти и сахара.
Добавить соли по вкусу.
Высыпать специи. Помешивая, довести до кипения и немного проварить.
Вылить в емкость для маринования.
Добавить сметану и перемешать. Дать немного остыть.
Положить в маринад шницели ТМ «ИндиЛайт»
Закрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике. По времени примерно 6-8 часов.
Живые дрожжи растворить в теплой воде.
Добавить сахар.
В муку насыпать соль, вылить дрожжи с сахаром.
Чисто символически перемешать, пока не впитается вся жидкость.
Накрыть полотенцем и дать постоять при комнатной температуре 30 мин.
В отдохнувшее тесто влить масло и вымешать до гладкости и появления глютеновых нитей минут 10-15 (зависит от мощности миксера, руками еще дольше)
Отправить на расстойку в теплое помещение на 60-90 мин.
Подошедшее тесто выложить на доску.
Хорошо обмять.
Разделить на 10 частей.
Каждую часть округлить.
Накрыть полотенцем и дать постоять минут 30.
Каждый колобок раскатать до толщины 4 мм и дать немного отдохнуть, минут 10.
Выпекать в разогретой до максимума духовке. Противень должен греться внутри, лепешки бросать прямо на горячий. Практически сразу они начинают подниматься.
Через 6 минут у меня стало так. Те, что я раскатала и положила первыми поднимались хуже, чем те, что ждали своей очереди дольше. Поэтому не торопитесь их испечь. Готовые горячие питы класть в кастрюлю одну на другую. До остывания держать под крышкой.
Поставить разогревать духовку до 230С или разжечь мангал.
Смазать маслом фольгу или решетку гриля.
Выложить замаринованные шницели ТМ «ИндиЛайт»
Готовить в духовке или на углях минут 15 (на огне может и быстрее, они тоненькие).
Пока готовятся шницели, порежьте тонкими полукольцами лук.
Я замариновала его в кипятке с уксусом, сахаром и солью. Можете просто ошпарить или есть ядрененьким, сырым. У меня мариновался пока вода не остыла. Откинуть на сито.
Для заправки я взяла майонез.
Добавила к нему горчицу (у меня «баварская», неострая).
На кончике ножа молотый кориандр и хмели-сунели. Перемешать и дать постоять.
Наша индейка готова.
Дать ей остыть немного, чтобы не обжечься и нарезать соломкой.
Соломкой нарезать огурец, помидор, сладкий перец.
Питу помазать внутри заправкой, положить листья салата.
Добавить по вкусу овощей, сдабривая заправкой.
Добавляем нашу индейку.
Наша пита готова.
Наслаждаемся вкусом и прекрасным видом (с нашего пятого этажа, спасибо соседям за прекрасный садик).
