totrecept.com

У вилка срезать 2/3 нижней части и обварить в кипятке 2-3 минуты,
дать стечь воде, остудить.
Сварить гречневую кашу.

Говядину и 1 лист пекинки пропустить через крупную решётку мясорубки,.

Лук пожарить на растительном масле, добавить кусочки бекона, обжарить и выложить всё к фаршу, добавить гречневую кашу, посолить. Перемешать.

Вот так легко и красиво раскрывается пекинская капуста после обваривания. Капусту поместить в глубокую огнеупорную форму, чуть больше самой капусты, 14 см.. Слегка посолить.

Начиная с середины, раскладывать начинку между листьями.

Прикрывая каждый слой листьями.

Таким образом сформовать «цветок».

Для запекания необходимо прикрыть капусту фольгой, но чтобы не прилипло, вначале пергамент.

На него фольгу. Отправить в духовку.
Запекать 45 минут при 180 градусах.

Смешать томатный соус, сливки, тёртый сыр и сушёную петрушку.

С запеканки аккуратно снять «колпак», от себя, чтобы не обжечься паром. Слегка приоткрыть наружные «лепестки». Ах, какой аромат…

Проткнуть в нескольких местах шпажкой и смазать соусом.

Довести до готовности ( прозрачный сок при прокалывании), это ещё 15-20 минут, при 180 градусах. Затем 5-7 минут при 220 градусах или под грилем.
На блюдо разложить слайсы помидора, на них перенести запеканку.
Украсить рубленой зеленью, посыпать смесью перцев.