Была задумка приготовить голубцы с пекинской капустой, но моё второе «Я» нагло заявило «Банально!». Вдохновившись желанием сделать необычным знакомое блюдо, я запекла капусту с гречкой и фаршем. Смотрите что получилось… Класс?! Главное, готовить с вдохновением.
Ингредиенты для «Запеканка из капусты «Каменный цветок»»:
Основное блюдо
- Капуста пекинская (2/3 среднего вилка) — 1 вилок
- Помидор — 1 шт
- Зелень — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Начинка
- Говядина — 250 г
- Каша (гречневая) — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 50 г
- Бекон (сырокопчёный) — 3 ломт.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Соус
- Соус томатный — 40 г
- Сливки — 20 мл
- Сыр твердый — 40 г
- Петрушка (сушёная) — 1 ч. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Запеканка из капусты «Каменный цветок»»:
У вилка срезать 2/3 нижней части и обварить в кипятке 2-3 минуты,
дать стечь воде, остудить.
Сварить гречневую кашу.
Говядину и 1 лист пекинки пропустить через крупную решётку мясорубки,.
Лук пожарить на растительном масле, добавить кусочки бекона, обжарить и выложить всё к фаршу, добавить гречневую кашу, посолить. Перемешать.
Вот так легко и красиво раскрывается пекинская капуста после обваривания. Капусту поместить в глубокую огнеупорную форму, чуть больше самой капусты, 14 см.. Слегка посолить.
Начиная с середины, раскладывать начинку между листьями.
Прикрывая каждый слой листьями.
Таким образом сформовать «цветок».
Для запекания необходимо прикрыть капусту фольгой, но чтобы не прилипло, вначале пергамент.
На него фольгу. Отправить в духовку.
Запекать 45 минут при 180 градусах.
Смешать томатный соус, сливки, тёртый сыр и сушёную петрушку.
С запеканки аккуратно снять «колпак», от себя, чтобы не обжечься паром. Слегка приоткрыть наружные «лепестки». Ах, какой аромат…
Проткнуть в нескольких местах шпажкой и смазать соусом.
Довести до готовности ( прозрачный сок при прокалывании), это ещё 15-20 минут, при 180 градусах. Затем 5-7 минут при 220 градусах или под грилем.
На блюдо разложить слайсы помидора, на них перенести запеканку.
Украсить рубленой зеленью, посыпать смесью перцев.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
