Очень простое, но вкусное блюдо для семейной трапезы. Можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира. Рис получается насыщенный ароматами грибов и овощей. Так же вариант применения оставшегося приготовленного накануне риса.
Ингредиенты для «Жаренный рис с грибами и овощами»:
- Рис (уже отваренный)
- Грибы — 200/250 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Фасоль стручковая — 100 г
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Баклажан (маленький) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Зелень — 1/2 пуч.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (5%) — 1 ст. л.
- Специи (соль, смесь перцев, смесь сушеных трав)
- Помидор (большой) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 882.1 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 53.1 г |
углеводы 228.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Жаренный рис с грибами и овощами»:
У меня рис уже готовый. Подготовить овощи и грибы. Морковь натереть на крупной терке, болгарский перчик и лук мелко нарезать. Стручковую фасоль, нарезанную кусочками 1см я отварила 8 минут в кипящей воде с добавлением щепотки соды, затем обдала холодной водой, чтобы она не потеряла свой зеленый цвет.
В воке, глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масо. В моем случае масло Олейна. Добавить грибы и лук. Грибы у меня замороженные отваренные вешенки. предварительно разморозила и избавилась от лишней жидкости, слегка прижав ладонью на сите. Жарить пару минут.
Добавить морковь и болгарский перец. Помешивая, готовить 5 минут, добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус, мелко нарезанный острый жгучий перчик. В этом блюде обязательно нужна легкая остринка для сбалансирования нейтрального вкуса овощей.
Затем добавить очищенный от кожицы и нарезанный мелким кубиком баклажан, посолить. Соль даст сок овощам, что не потребует добавления жидкости. Готовить, часто помешивая. Когда баклажан почти готов, добавить соевый соус и стручковую фасоль.
Очередь за мелко рубленной зеленью и помидором, так же мелко нарезанным. Буквально 5 минут жарки, добавить готовый рис. У меня дробленный рис, он очень нравится детям. Но готовить его не так просто, нужна сноровка, чтобы рис получился рассыпчатым, а не каша. Вы можете взять любой вами любимый рис. Количество риса специально не измеряла, но из описанного количества ингредиентов, должно хватить примерно на 5 порций. Добавить смесь ароматных трав по вкусу, у меня кориандр, укроп, анис молотые. Жарить пару минут, чтобы рис хорошо прогрелся и пропитался ароматами овощей и грибов. Подавать горячим.
