Рецепт

Жареные пирожки с капустой и фаршем

Версия для печати

Рецепт: Жареные пирожки с капустой и фаршем

Румяные и пушистые, с тонкой хрустящей корочкой и богатой сытной начинкой пирожки — мало кто не захочет отведать парочку с чашкой горячего чая… и еще я открою несколько секретов при приготовлении начинки, загляните…

Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Время приготовления: 150 минут

Рецепт «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:



2594103_82005-300x0.jpg

Вначале замесить ТЕСТО.
Смешать воду, яйцо, соль, сахар.



2594104_92528-300x0.jpg

В миске смешать муку и дрожжи,
добавив к жидкой части, вымесить.



2594105_37102-300x0.jpg

Влить растительное масло и вмешать его в тесто,
до эластичного, мягкого состояния.
В комбайне — 5 минут, вручную — 12-15 минут.
Выложить в миску, смазанную растительным маслом,
накрыть и убрать в тёплое место на 1 час, для выбрашивания.



2594106_35703-300x0.jpg

НАЧИНКА :
Капусту нашинковать, залить на 5 минут кипятком.
Это уберет горечь, свойственную осенним сортам капусты и сделает её мягче.
Затем откинуть на дуршлаг.



2594174_19288-300x0.jpg

На растительном масле обжарить перья лука и соломку моркови.



2594175_10033-300x0.jpg

Выложить капусту, закрыть крышкой, тушить на среднем огне, 10-12 минут.



2594176_98436-300x0.jpg

Затем добавить фарш. Перемешать, тушить на среднем огне.



2594177_99869-300x0.jpg

Добавить сушеную петрушку и измельчённые сухие белые грибы.
Посолить, влить сливки и довести до готовности, 5-7 минут.
Добавить измельчённый чеснок, перемешать.
Остудить.



2594178_13244-300x0.jpg

Подошедшее тесто обмять, разделить на 13-14 одинаковых частей.
Подкатать в колобки, накрыть от заветривания.



2594201_24944-300x0.jpg

Формовка.



2594202_20340-300x0.jpg

Колобок теста ( начинать лучше с первого, таким образом мы дадим отдохнуть им) расплющить в круг, 12 см..
Выложить по 1,5 ст. л. начинки.



2594203_57182-300x0.jpg

Защепить с двух краёв и в середине.
Затем защепить полностью.
Приготовив половину заготовок, можно разогревать масло.



2594204_70155-300x0.jpg

Заготовки выкладывать на смазанную растительным маслом доску.



2594205_50589-300x0.jpg

Масло закипело, аккуратно выкладывать заготовки.
Жарить 3 — 5 минут на среднем огне.



2594206_69514-300x0.jpg

Аккуратно перевернуть, жарить 2 — 3 минуты,
добавить ещё заготовку.



2594195_73728-300x0.jpg

Готовые выложить на салфетку для удаления лишнего жира,
затем подать горячими.

Тёплой и уютной Вам осени, горячих и вкусных пирожков…

2594196_42420nothumb500.jpg

2594197_41267nothumb500.jpg

2594198_44427nothumb500.jpg

Тонкая полоска хрустящего теста и ароматная, сытная начинка…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

2594199_34396nothumb500.jpg

2594200_37140nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля