Вкусное желе из красной смородины для семейных чаепитий.
Ингредиенты для «Желе из красной смородины (на зиму)»:
- Смородина красная — 2000 г
- Сахар — 2000 г
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 8720 ккал |
белки 12 г |
жиры 0 г |
углеводы 2154 г |
100 г блюда | |||
ккал 218 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 53.9 г |
Рецепт «Желе из красной смородины (на зиму)»:
Своей смородины у меня пока еще нет, поэтому несколько лет подряд, я покупаю её у знакомой пенсионерки. И ей подспорье в деньгах, и у меня времени свободного побольше. Наконец-то поспела красная смородина. Из нее я приготовлю вкусное желе. Оно прекрасно подойдет для блинчиков, оладьев, а также просто вприкуску с чаем.
Смородину для желе я не отделяю от зеленых веточек. Помещаю ягоду в таз с холодной водой. Все сухие листики всплывут наверх. Воду слить. Залить еще раз холодной водой. Теперь выкладываю ягодку в дуршлаг и даю ей стечь. Можно расстелить на полотенце или старую простынь.
Перекладываю ягоду в кастрюлю из нержавейки с толстым дном, засыпаю одним килограммом сахара и немного толку ягоды, чтобы они дали сок. Затем ставлю на огонь и нагреваю ягоды до горячего состояния.
Как только начинает закипать, убрать с огня и переложить ягоды в дуршлаг. Через дуршлаг перетираю ягоды ложкой, но лучше, если у Вас есть деревянных пестик.
В перетертую массу добавляю второй килограмм сахара, довожу до кипения и далее провариваю все 5 минут. Слишком долго варить не нужно. Иначе пектин разрушится и сироп не станет желеобразным.