Мясные зразы из оленины — не плохая альтернатива классическим домашним котлетам. Зразы приготовлены в духовке – они с хрустящей, румяной сырной корочкой, с сюрпризом внутри – это интересная ароматная начинка из чесночных стрел. Такая начинка в разрезе эффектна и аппетитна, кроме того, стоит добавить, что они еще и вкусные.
Ингредиенты для «Зразы с чесночными стрелами»:
Основа
- Фарш мясной (оленина) — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Приправа (для фарша) — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зуб.
Начинка
- Стрелки чесночные — 250 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 0.2 ч. л.
Дополнительно
- Сыр твердый — 130 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 105 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1993.3 ккал |
белки 63.3 г |
жиры 59.1 г |
углеводы 125.8 г |
| Порции | |||
| ккал 332.2 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.7 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 4 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Зразы с чесночными стрелами»:
Лук и чеснок измельчить.
Приготовить основу для зраз: соединить фарш, манку, яйца, соль, приправу, лук, чеснок. Фарш из оленины можно заменить на любой другой. Все ингредиенты основы перемешать и дать манке набухнуть минут 20 – 30.
Подготовить чесночные стрелы – нарезать мелко.
Лук измельчить, переложить на сковороду, смазанную растительным маслом и пожарить три минуты. Добавить чесночные стрелы и жарить пятнадцать минуть, помешивая. Остудить.
Сформировать зразы. Рекомендую воспользоваться пищевой пленкой – это удобно и быстро, каждая зраза формируется 30 секунд. Порцию фарша разложить на пищевой пленке лепешкой. В середину положить столовую ложку (с верхом) подготовленных чесночных стрел.
С помощью пленки сформировать зразу: поднять один край пленки, соединить края фарша, свернув его пополам. Затем стянуть пленку по центру — склеить шов. Придать зразе желаемую форму, не разворачивая пленки. Освободить от пленки – зраза готова.
Получилось одиннадцать зраз. Для дальнейшего приготовления необходим сыр. Сыр нашинковать. Духовку разогреть до 180 градусов.
Перенести зразы на противень, смазанный растительным маслом и посыпать сыром. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!
