Конечно, это не классическая аджика, но так называла ее бабушка. Приготовление относительно долгое, но стоит того. На вкус ароматное, острое, с легкой кислинкой. Очень вкусно просто намазать на хлеб или использовать как соус.
Моя первая публикация, аналогов не нашел, а может быть не сумел найти.
Ингредиенты для «Аджика (рецепт моей бабушки)»:
-
—
1.5 кг
-
—
1.5 кг
-
—
5 шт
-
—
5 шт
-
—
4 шт
-
—
3 шт
-
—
20 шт
-
—
3 шт
-
—
1 пуч.
-
—
1 пуч.
-
—
1 пуч.
-
—
1 пуч.
-
—
1 пуч.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Аджика (рецепт моей бабушки)»:
Помидоры красные 1,5 кг;
Горький перец стручковый 3-2 шт;
Яблоки красные 4 шт;
Чеснок 2-3 головки;
Орехи 15-20 шт;
Реган (базилик), тархун, кинза, укроп, петрушка по 1 пучку;
Морковь средней величины 5 шт;
Лук 5-6 головок.
Морковь разрезать на 2-4 части, лук на 2 части, перец болгарский на 4 части.
Слегка обжарить.
Помидоры, перец, морковь, лук, яблоки, перец горький – перекрутить на мясорубке, перемешать, посолить по вкусу и варить 40-50 мин. помешивая.
Травки перебрать, мелко порезать, порезать чеснок и орехи. Когда аджика готова положить в нее травки, чеснок и орехи, дать возможность закипеть, раскладывать в банки и стерилизовать 15-20 мин.