Овощное блюдо индийской кухни, из моркови и картофеля, очень вкусное и ароматное. Алу — в переводе картошка, гаджар — морковка, сабджи — овощи. Его едят либо с рисом, либо с лепешками. Даже если вы не большой любитель морковки, то в этом блюде вы ее точно полюбите. И готовится это сабджи очень просто.
Ингредиенты для «Алу гаджар сабджи»:
- Морковь — 4 шт
- Картофель — 2 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь (кусочек корня 5-6см) — 1 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Тмин (черный, чернушка) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Кинза — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 924.4 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 110.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.4 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Алу гаджар сабджи»:
Разогреть на сковороде или в казане масло, добавить кориандр, зиру, семена горчицы, чернушку, острый перец и мелко порезанный свежий имбирь. Прогреть, чтобы специи раскрыли свой аромат. Добавить мелко порезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить помидор, порезанный на кусочки. Обжарить до выпаривания помидорного сока. Добавить морковь и картошку, порезанные мелким кубиком. Залить водой вровень с овощами, довести до кипения. Добавить в вод куркуму, мускатный орех и соль. Варить без крышки на небольшом огне до готовности овощей и почти полного выпаривания жидкости. Добавить горсть кинзы, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться минут 5 и подавать на стол с лепешками или рисом.