Рагу с кабачками и баклажанами актуально в любое время года — всегда приятно наслаждаться вкусом и богатым ароматом приготовленных овощей. Блюдо получается душистым из-за обилия в рецепте зелени, чеснока и перца. Кроме того, это блюдо приготовлено на основе мяса, которое отлично сочетается с молодыми овощами и блюдо получается очень сытным.
Ингредиенты для «Ароматное овощное рагу»:
- Свинина — 350 г
- Баклажан — 400 г
- Кабачок — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец сладкий — 2 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Чеснок — 8 зуб.
- Кинза (зелень) — 30 г
- Соль — 1 ч. л.
- Приправа (прованские травы) — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2041.6 ккал |
белки 78.8 г |
жиры 139.8 г |
углеводы 307.3 г |
| Порции | |||
| ккал 510.4 ккал |
белки 19.7 г |
жиры 35 г |
углеводы 76.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Ароматное овощное рагу»:
Лук и чеснок измельчить. Свинину порезать.
Баклажаны и кабачок порезать соломкой.
Сладкий перец и зелень кинзы порезать произвольно. Подготовить томатную пасту.
Поджарить лук и чеснок на растительном масле до зарумянивания, добавить свинину и продолжать готовить десять минут. Затем добавить томатную пасту, остальные овощи, соль — готовить еще 20 минут, затем добавить зелень кинзы, перемешать. В завершении ароматизировать приправой.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!
