![Рецепт: Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью Рецепт: Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_51961.jpg)
Необычайно вкусный рецепт среди многообразия блюд из баклажанов. Здесь сочетание жгучего с кислым и пряным, горького – с острым и сладким. Нежная мякоть баклажана, приобретает в этом блюде идеальную пару в виде заправки из лимонно-медовой карамели.
Ингредиенты для «Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью»:
- Баклажан — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 3 ст. л.
- Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч.
- Мед — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимон — 0,5 шт
- Перец чили (или молотый – 1/3 ч. ложки) — 0,5 шт
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Кориандр (перемолоть) — 0,5 ч. л.
- Бальзамик — 2 ч. л.
- Лук зеленый (перья) — 3 шт
- Помидоры черри (для украшения) — 4 шт
- Соль
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 836.1 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 51.1 г |
углеводы 235 г |
Порции | |||
ккал 209 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 58.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 104.5 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью»:
![2924085_17773-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_57922.jpg)
2. Из лимона выдавить 2 ст. ложки сока. Зелень мелко порубить и перетереть с маленькой щепоткой соли до выделения сока. Чеснок нарезать соломкой.
![2924086_29735-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_75294.jpg)
3. Удалить плодоножку с баклажана и нарезать брусочками. Очищенный лук полукольцами. Острый перец маленькими колечками.
![2924089_51579-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_74516.jpg)
6. На разогретом подсолнечном масле обжарить острый перец чили и удалить. На перченом масле обжарить лук до прозрачности.
![2924090_53587-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_89134.jpg)
7. Добавить брусочки баклажана, приправу, бальзамик, паприку, посолить и поперчить (черным). Готовить до готовности овощей.
![2924094_44691-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_6392.jpg)
11. Через 2 часа переложить овощи в салатник, украсить перьями зеленого лука, дольками помидора черри и подавать. Подавать как закуску с обжаренными кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Бальзамик — это смесь винного уксуса, виноградного сока, сахара, загустителя,…
![2924078_31686nothumb500.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/12/280749_49321.jpg)