Лично я очень люблю ягодные соусы именно не как десерт, а для подачи к основным блюдам.
С ними привычные нам блюда раскрываются с новой, неизвестной нам стороны- а значит, каждый раз вас ждет приятный кулинарный сюрприз.
Звезда сегодняшнего блюда- вишня! Готовы к экспериментам? Тогда вперед!
Ингредиенты для «Тефтели с вишневым соусом»:
-
(смесь говядина/свинина 1:1)
—
450 г
-
—
150 г
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
4 зуб.
-
(винный)
—
2 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
10 г
-
—
1 шт
-
—
200 г
-
—
100 мл
-
—
1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Рецепт «Тефтели с вишневым соусом»:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Лук крупно порежьте
Измельчите его в сочную кашицу. Чтобы прямо почти жидким стал.
В фарш добавить яйцо
Выложить луковую кашицу. Перемешать
Добавьте черного перца и мускатного ореха. Тщательно вымесите.
Слепите одинаковые шарики размером с грецкий орех.
Дайте им немного отдохнуть в холодильнике
Поджарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Вишню положить в измельчитель
Добавить к ней чеснок, сахар, немного соли и специй, воды, уксус и пробить до однородности.
Частью воды развести крахмал и влить в массу, постоянно помешивая. Можно для вкуса добавить капельку Наршараба. Довести до кипения постоянно помешивая. При кипении на поверхности образуется белая крахмальная пленочка. На медленном огне доведите так, чтобы она, постепенно поднимаясь по стенкам, как бы схлопнулась в центре. Тогда наш соус из мутного станет рубиново-красным и прозрачным. Перемешайте.
Залить нашим соусом обжаренные тефтельки.
Тушить фрикадельки в соусе минут 15, чтобы вишня пропитала мясо, а соус забрал в себя мясной сок.
Получается восхитительное мясное блюдо, которое хорошо подавать с овощным гарниром, таким, как Вегетарианские фаршированные перцы.
