Уже давно этот рецепт прижился в нашей семье. В сезон баклажан готовлю такую закуску часто, потому как она хороша и к праздничному столу и на каждый день. В меру острые. Получается очень вкусно!
Ингредиенты для «Баклажаны маринованные «Свежесть»»:
- Баклажан — 4 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Уксус (для маринада) — 30 г
- Масло подсолнечное (с учетом в маринад- 40 гр.) — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2358.7 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 201.8 г |
углеводы 713.1 г |
| Порции | |||
| ккал 235.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 71.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 11 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Баклажаны маринованные «Свежесть»»:
Подготовим ингредиенты. Все помоем и высушим. Баклажаны нарезать на кружки толщиной 5 мм и посыпать солью и перцем.
На среднем огне в подсолнечном масле обжарить кружочки баклажанов с двух сторон до образования румяной корочки. Выложить кружочки баклажанов на блюдо.
На мясорубке перекрутить для маринада: болгарский перец, перец Чили, чеснок, петрушку.
Добавить в маринад уксус, подсолнечное масло и соль, попробовать на остроту, если на этом этапе не очень остро, то можно ещё перца чили добавить, а то у меня последний раз перец не особо острый попался и я ещё один добавляла именно на этом этапе, потому что потом баклажаны впитают в себя маринад и получится готовое блюдо менее острое.
Сверху на обжаренные кружочки баклажанов раскладываем маринад и даем ему впитаться.
Очень вкусное блюдо как в горячем виде, так и в холодном! Угощайтесь на здоровье!