Рецепт этих баклажан я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева. Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. Оригинальное название «Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г» «Страхотно вкусно» — как говорят болгары)))
Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту 1870 года»:
- Баклажан — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Уксус (Винный 5%) — 100 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Соль
- Масло растительное (Для жарки.) — по вкусу
- Вода — 180 мл
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 580.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 1 г |
углеводы 632.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 36.5 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Баклажаны по рецепту 1870 года»:
Нарезать баклажаны на четверти, посолить их и оставить минут на 40.
Затем промыть их и хорошо отжать.