Предлагаю испечь десертный хлеб. Ароматный от бананов, со сладкими вкраплениями фиников и изюма. Хлебушек замечателен к чаю/кофе, на завтрак к кашам и для бутербродов с маслом, джемом, сырами или творогом. Готовьте с вдохновением, радуйте дорогих Вашему сердцу людей.
Ингредиенты для «Банановый хлеб с финиками и изюмом»:
- Мука пшеничная / Мука (+,- 1 ст.л.) — 460 г
- Кефир — 220 мл
- Банан (перезревшие, чистый вес, без кожуры) — 220 г
- Финик (чистый вес, без косточек) — 60 г
- Изюм — 30 г
- Масло растительное (+ для смазывания рук при работе с тестом) — 50 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи — 6 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
Время приготовления: 250 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2558.3 ккал |
белки 62.4 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 479.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Банановый хлеб с финиками и изюмом»:
Почистить бананы, порезать финики, добавить изюм.
Сложить в чашу измельчителя.
Влить 100 мл теплого кефира, измельчить до «лёгкой» однородности, влить оставшийся кефир, посолить.
Смешать муку, сахар, дрожжи.
P.S.: у меня в этот раз бананы были из заморозки, очень жидкие, поэтому муки потребовалось 510 г., поэтому муку добавляйте осторожно. Соединить обе массы, тщательно смешать.
Влить растительное масло и вымесить тесто. Оно слегка липкое, работать с ним масляными руками, на смазанной маслом рабочей поверхности.
Тесто накрыть, убрать на 1 час в тёплое место, для выбраживания.
Затем тесто обмять, выложить в форму, смазанную маслом или силиконовую. Я разделила тесто на 1/3 и 2/3, пекла два хлеба.
Формы с заготовками накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час.
Через указанное время тесто выросло. Духовка разогрета до 180 градусов.
Отправить формы в духовку, печь до «сухой лучинки», 40 минут для маленькой и 50 минут для большой форм.
Готовый хлеб остудить на решётке, под льняным полотенцем.
значит счастье в нём живет!
Пеките хлеб, берегите счастье.
Хлеб тонко режется, не крошится. А уж аромат…
