Быстро и легко, вкусно и красиво! Баранья нога из духовки, а то что её заранее отварили, мы и не скажем никому. Схитрим…, ещё и бульон останется. Рекомендую.
Ингредиенты для «Баранина хитро запечёная»:
- Нога баранья (1,7 кг. + морковь, репчатый лук для бульона) — 1 шт
- Картофель (средний) — 4 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок (6-8 зубков) — по вкусу
- Лук репчатый (мелкий, 10-12 шт.) — по вкусу
- Патока (тростниковая мелласа или мёд) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Бульон (бараний) — 50 мл
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4015.2 ккал |
белки 529.3 г |
жиры 144.1 г |
углеводы 118.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.1 ккал |
белки 17 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Баранина хитро запечёная»:
Мясо вымыть.
Залить холодной водой, добавить ломтик моркови, лука, дать закипеть, удалить пену, огонь убавить, слегка посолить и варить на медленном огне, 1-1,5 часа, до готовности.
Смешать мелассу (патоку или мёд), растительно-оливковое масло и рубленый зубчик чеснока.
Варёную ногу переложить в огнеупорную форму, сделать неглубокие надрезы, промазать чесночно-масляной смесью.
Также поступить и с другой стороной, добавить мелкие луковички, зубки чеснока. Если есть возможность, оставить на часок/другой.
Ломтики картофеля залить кипятком, проварить 5 минут, посолить. Затем разложить по бокам, в форму, влить 50 мл. бульона.
Запечь 10-15 минут при 200-210 градусах, поливая бульоном из формы, до желаемого румянца.
Подать горячим, украсив зеленью и молотым чёрным перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
