Сытное мясное блюдо, с богатым вкусом и ароматом. Кусочки баранины, тушеные с луком, яблоком, помидорами и консервированным лобио из красной фасоли. Отличный вариант для зимнего обеда. Можно есть просто так, а можно подать с гарниром из риса.
Ингредиенты для «Баранина, тушеная с лобио»:
- Баранина (мякоть) — 1 кг
- Лук репчатый — 100 г
- Яблоко (красное, среднее) — 1 шт
- Жир (бараний) — 1 ст. л.
- Помидор — 150 г
- Вода (необязательно) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Лист лавровый — 3 шт
- Фасоль консервированная (Лобио по-грузински ТМ «Фрау Марта») — 1 бан.
- Кинза (для подачи) — 1 пуч.
- Чеснок (для подачи) — 4 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2232.2 ккал |
белки 203 г |
жиры 257 г |
углеводы 133.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Баранина, тушеная с лобио»:
Нарежьте мелко лук и яблоко
Баранину нарежьте на кусочки примерно 3*3см
В казанке разогрейте бараний жир (или растительное масло), обжарьте слегка кусочки баранины, добавьте лук и яблоко, обжарьте все вместе.
Добавьте нарезанные помидоры.
У меня замороженные жёлтые и красные помидоры. Можно брать свежие и или консервированные в собственном соку.
Добавьте соль, сахар и лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь до маленького и тушите около 1,5 часов, периодически помешивая. Мясо и помидоры пустят сок, но если его будет недостаточно для тушения — то влейте немного воды.
В конце готовки добавьте консервированное лобио по-грузински ТМ «Фрау Марта»
В составе этих консервов: фасоль красная, соль, сахар, вода, перец красный острый, зелень сушеная, кориандр, лук сушеный, чеснок сушеный.
Масса нетто банки — 310 грамм.
Доведите до кипения, снимите с огня. Блюдо готово. Можно на гарнир отварить рис или подавать как самостоятельное блюдо.
Для подачи — измельчите кинзу и чеснок, слегка разотрите их в миске толкушкой, положите в каждую тарелку по 1-2 ч. л. этой смеси.
Вместо кинзы можно взять петрушку или другую зелень, которая вам нравится.
