С Новым Годом, Дорогие! Оказывается даже с бисквитами можно экспериментировать, например, заменить сливочное масло на сливочный сыр. Результат «Отлично!». Рекомендую. P.S.: Бисквиты я всегда пеку с содой и сахарной пудрой.
Ингредиенты для «Бисквитный торт»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахарная пудра — 120 г
- Масло растительное — 50 мл
- Сыр сливочный — 40 г
- Сливки — 20 мл
- Ванилин (1,5 г.) — 1 пакет.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (1/3 ч.л.) — по вкусу
Крем
- Масло сливочное — 250 г
- Сливки (сгущенные) — 1 бан.
Дополнительно
- Шоколад темный — по вкусу
- Посыпка кондитерская — по вкусу
- Сироп ягодный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4511.7 ккал |
белки 58.4 г |
жиры 369.2 г |
углеводы 244.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 406.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Бисквитный торт»:
Духовку включить на разогрев.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать вилкой с ванилином и солью.
Белки взбить, 2-3 минуты на средней скорости, затем добавляя по 1 ст. л. пудру, взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков. Добавить желтки, аккуратно вмешать.
Добавить муку смешанную с содой и ванилином. Предварительно муку я просеиваю пару раз. Движениями снизу вверх, лопаткой ввести муку.
Аккуратно ввести сырно-масляную смесь в тесто.
Приготовить форму — дно застелить пергаментом, смазать бока и дно маслом и припудрить мукой. Излишки муки стряхнуть. Тесто переложить в форму. Лопаткой провести по спирали, от краев до середины, это не даст бисквиту «взорваться».
Выпекать 45 минут до «сухой лучинки», 170-180 градусов. Дать постоять 5 минут в форме, затем аккуратно перевернуть на решётку и полностью остудить. Завернуть в плёнку и оставить на сутки, «созревать».
P.S.: Мне больше нравятся невысокие торты, поэтому форма 26 см., возможно использовать 20 — 22 см..
Приготовить крем. Взбить сливочное масло, добавляя по 1 ст. л. сгущённые сливки, взбить крем.
Накрыть и убрать в холодильник, для стабилизации.
Промазать кремом, собрать торт. Украсить по желанию.
У меня с этим на «двоечку»…, к сожалению. Торт убрать в холодильник на 12-16 часов. За час до подачи торт выставить на стол.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!