Блинный пирог

Блинный пирог из толстых сливочных блинов на кислом молоке. В начинке зелёный лук, яйцо вкрутую и рис. Ароматно, очень вкусно и душевно!

Ингредиенты для «Блинный пирог»:

Для теста

Молоко (кислое или кефир) — 200 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (в мерном стакане, где написано 250 мл воды) — 150 г
Соль — 0.25 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Для начинки

Рис (отварной рис) — 3 ст. л.
Масло сливочное (в рис) — 20 г
Лук зеленый (перья, можно больше) — 6 шт
Яйцо куриное (вкрутую) — 3 шт

Дополнительно

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1689.9 ккал	белки 62 г	жиры 80.8 г	углеводы 180.5 г
Порции
ккал 422.5 ккал	белки 15.5 г	жиры 20.2 г	углеводы 45.1 г
100 г блюда
ккал 160.9 ккал	белки 5.9 г	жиры 7.7 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Блинный пирог»:

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Яркое, ароматное и вкусное блюдо из баклажанов не оставит равнодушным поклонников азиатской кухни. Кисло-сладкий соус придает блюду особый колорит и глянцевый вид, оно одинаково вкусное и в горячем виде, и …

15 сентября 2021, 23:59

Чтобы собрать блинный пирог, мне нужны толстые блины. Я буду делать тесто на кислом молоке, можно его заменить на кефир. Наливаем молоко кислое в посуду и гасим в нём соду. Ждём реакцию. Добавляем сахар, яйца, венчиком соединяем. Просеиваем муку и кладём соль. Опять венчиком соединяем. Тесто довольно густое, но хорошо растекается по сковороде. Чтобы не подмазывать сковороду для выпечки каждого блина, наливаем в тесто подсолнечное масло. опять соединяем. К выпечке блинов тесто готово.

Греем сковороду. Она у меня D-22 см. Блины я буду выпекать ~ D-15 см. На разогретую сковороду наливаем тесто начиная от центра. Очень удобно использовать посуду для теста с носиком. Обжариваем блины до красивого цвета с обеих сторон. Из этого количества теста у меня получилось 6 шт блинов D~15 см и один маленький блинчик. Снимая блины со сковороды, щедро обмазываем каждый блин кусочками сливочного масла и накрываем колпаком.

Для начинки нам нужно отварить рис и щедро сдобрить его куском сливочного масла. Яйца нужно сварить вкрутую. Лук зелёный мелко порезать. Лука можно взять больше, будет вкусней. Мне его много нельзя есть (изжога с него), я положу в начинку под себя. Все ингредиенты перемешиваем.

Начинаем собирать пирог. Я буду собирать пирог из 6-ти блинов. Пирог нужно собирать на тарелке (блюде, форме), которую можно будет поставить в духовку. Я использую глиняную. Выкладываем начинку между блинами и чтобы очередной блин не съехал с другого при выпечке, начинку немного присыплем натёртым сыром. Самый последний блин-верх пирога обмазываем маслом сливочным ещё немного и собранный пирог ставим в духовку на минут 10-15 при т-180 С. Выключаем духовку, вынимаем пирог и сверху присыпаем натёртым сыром (по желанию). Ставим пирог ещё не в остывшую духовку. Сыр немного подплавится.