Поздравляю всех с Масленицей и предлагаю отметить ее вкусным и красивым блинным тортом, с творожной и фруктовой начинкой, и с эффектным яблочным украшением.
Ингредиенты для «Блинный торт «Масленица»»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Вода (кипяток) — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
Начинка
- Творог — 300 г
- Сметана — 150 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Апельсин — 2 шт
- Киви — 4 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Украшение
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4208.9 ккал |
белки 126.1 г |
жиры 65.7 г |
углеводы 776.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 2 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Блинный торт «Масленица»»:
Яйца перемешать с сахаром и солью. Добавить молоко и муку и перемешать до однородности. Добавить соду и влить в тесто стакан кипятка. Перемешать до однородного жидкого теста. Дать тесту постоять на столе минут 15-20. Мука вся разная, поэтому если тесто получится густоватое, то добавить еще немного молока или воды. Добавить в тесто 2-3 ложки растительного масла, чтобы не смазывать сковородку и выпечь тонкие блинчики. Готовые блинчики укладывать стопкой, смазывая сливочным маслом.
Пока блины остывают сделать начинку. Творог смешать со 150г сахара, ванилью и сметаной и пробить блендером до однородности.
Фруктовые начинки можно сделать заранее, они могут храниться в холодильнике несколько дней.
Апельсины порезать на кусочки, добавить 50 сахара и 1 ст. л. крахмала и уварить до готовности апельсинов и заваривания крахмала. Пюрировать блендером.
Киви очистить и пюрировать блендером, добавить сахар и крахмал и уварить до загустения.
Торт удобнее собирать в силиконовой форме, моя 20см. Бока формы выстелить блинами внахлест, чтобы края свисали с формы. На дно уложить блин. На него выложить часть творожной начинки. Накрыть 2 блинами, на них выложить фруктовую начинку. и так далее, чередуя творожную и фруктовую начинки. На последний слой начинки выложить блин, подвернуть на него свисающие с боков блины, сверху накрыть еще одним блином. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
Тем временем сделать цветы для украшения торта из яблок или груш. Как их делать я подробно показала здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/170641/
Форму с тортом накрыть тарелкой, перевернуть и аккуратно снять с торта. На поверхность выложить фруктовые цветы и листочки свежей мяты.
Пока блины остывают сделать начинку. Творог смешать со 150г сахара, ванилью и сметаной и пробить блендером до однородности.
Фруктовые начинки можно сделать заранее, они могут храниться в холодильнике несколько дней.
Апельсины порезать на кусочки, добавить 50 сахара и 1 ст. л. крахмала и уварить до готовности апельсинов и заваривания крахмала. Пюрировать блендером.
Киви очистить и пюрировать блендером, добавить сахар и крахмал и уварить до загустения.
Торт удобнее собирать в силиконовой форме, моя 20см. Бока формы выстелить блинами внахлест, чтобы края свисали с формы. На дно уложить блин. На него выложить часть творожной начинки. Накрыть 2 блинами, на них выложить фруктовую начинку. и так далее, чередуя творожную и фруктовую начинки. На последний слой начинки выложить блин, подвернуть на него свисающие с боков блины, сверху накрыть еще одним блином. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
Тем временем сделать цветы для украшения торта из яблок или груш. Как их делать я подробно показала здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/170641/
Форму с тортом накрыть тарелкой, перевернуть и аккуратно снять с торта. На поверхность выложить фруктовые цветы и листочки свежей мяты.