У нас такая зима, что в пору охлаждаться мороженым. Вспомнила мультфильм «Дед Мороз и лето». Вот, примерно так же, у нас сейчас с погодой. Но деда мы ждем! Поэтому и заготовила прохладный итальянский десерт, напоминающий мороженое, с очень насыщенным вкусом жареного арахиса. Подготовилась, так сказать, ко встрече Нового года. Ну, нет снега, что ж поделать?
Ингредиенты для «Семифредо с арахисовой пастой»:
-
—
150 г
-
—
100 г
-
—
240 мл
-
(ванили)
—
1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Семифредо с арахисовой пастой»:
В миске соединить желтки и 100г. сахар. Поставить на водяную баню. Нагревать желтки, постоянно помешивая и не давая им кипеть. Постоянно мешать массу в течение 6 минут на огне.
Затем, протереть смесь через сито, если есть небольшие комочки (я этот шаг пропустила, т. к. все было гладкое и однородное)
Добавить арахисовую пасту, экстракт ванили и все взбить до единой консистенции.
Отдельно взбить сливки с оставшимся сахаром. Треть добавить в массу и взбить. Остальные — вмешать аккуратными движениями лопаткой, чтобы не нарушить воздушность.
Переложить в контейнер, застеленный пищевой пленкой и накрыть «в контакт». Отправить в морозилку для застывания (не менее 4 часов!)
Можно подать самостоятельно или как дополнение к теплой выпечке (штрудель, например).
