Захотелось приготовить борщ, но с какой нибудь изюминкой. Так как я готовлю в основном постные супы и добавляю в них для сытости крупы, решила попробовать такой борщ с булгуром. Но надо было заинтересовать этим блюдом внучку, поэтому решила добавить в него еще нежнейшие фрикадельки из крольчатины. Очень вкусный борщ с булгуром и фрикадельками получился.
Ингредиенты для «Борщ с булгуром и фрикадельками»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Булгур — 0,5 стак.
- Картофель — 10 шт
- Мясо (крольчатина) — 300 г
- Масло растительное («Олейна») — 30 мл
- Лист лавровый — 3 шт
- Зелень (укроп) — 0,25 пуч.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Перец черный (горошком по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2245.8 ккал |
белки 43.5 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 318.7 г |
Порции | |||
ккал 112.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 15.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 90.9 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Борщ с булгуром и фрикадельками»:
Отложим 3 ст. л булгура отварного. Нарежем мясо кролика и перекрутим через мясорубку. Можно взять мясо курицы или индейки.
Смешаем булгур и мясо, посолим, добавим ложку столовую воды и сформируем фрикадельки. Сварим фрикадельки в отдельной кастрюле до готовности.
Нарежем лук, натрем на терке морковь и свеклу. Добавим в сотейник масло и обжарим лук, морковь, свеклу, добавляя поочередно где -то по 5 минут. В конце добавим разведенную водой томатную пасту и притушим овощи еще минут 7.