Наличие борща на столе подразумевает сытный обед – ведь блюдо готовится на мясном бульоне.
Ингредиенты для «Борщ с квашенной капустой»:
- Свинина (предпочтительно свиные рёбра) — 1/2 кг
- Капуста квашеная (капуста берётся из расчёта 300 г. на 3 литра воды) — 300 г
- Вода — 3 л
- Картофель — 7 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3676.3 ккал |
белки 190.6 г |
жиры 229.4 г |
углеводы 225.8 г |
| Порции | |||
| ккал 459.5 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 28.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Борщ с квашенной капустой»:
Поставить мясо вариться. После закипания не много посолить, и варить на медленно огне около получала.
Подготавливаем овощи. Картофель нарезать кубиками. Для пережарки — морковь натереть на тёрки, лук нарезать кубиками.
После того как мясо сварилось, вытаскиваем его из кастрюли и даём остыть. Забрасываем в кастрюлю картошку.
В сковороде разогреваем растительное масло, и тушим морковь с луком до готовности. Добавляем томатную пасту и снова тушим. К сожалению, фото забыла (
Выкладываем квашеную капусту в дуршлаг и промываем под проточной водой. Даём стечь жидкости.
Как только картофель сварился, добавляем капусту.
Дожидаемся закипания, и добавляем пережарку и остывшее мясо. Солим, перчим. Убавляем огонь и держим несколько минут.
На стол подавать с зеленью и сметаной.