Брюссельскую капусту можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира ко многим горячим блюдам. Ореховая посыпка делает блюдо интересным и добавляет копченый аромат.
Ингредиенты для «Брюссельская капуста с ореховой посыпкой»:
-
—
600 г
-
(головка)
—
1 шт
-
—
100 мл
-
—
60 г
-
—
по вкусу
-
(не жаренный)
—
50 г
-
(не жаренный)
—
50 г
-
(копченая)
—
1/2 ч. л.
-
(для подачи)
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Брюссельская капуста с ореховой посыпкой»:
Подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению.
Духовку включим разогреваться до 180-190 °C.
Вы знали, от чего горчит брюссельская капуста? Я раньше не подозревала и незаслуженно забраковала этот овощ на многие годы. Оказывается, горечь дают кочерыжки. Так что, первым делом, каждый мини-кочанчик разрежеем пополам и удалим кочерыжки.
Подготовленную. капусту выложим в форму для запекания.
Чеснок разберем на зубчики, очистим и добавим к капусте. Резать зубчики не надо.
В небольшой емкости растопим сливочное масло, добавим к нему яблочный сок и соль. Получившуюся заправку выльем в форму с капустой и чесноком. Отправим блюдо запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Время приблизительное. Нам нужно, чтобы капуста и чеснок стали мягкими и закарамелизировались.
Во время запекания форму с овощами нужно пару раз достать, овощи перемешать для равномерного приготовления.
Пока капуста запекается, приготовим ореховую посыпку.
Фундук измельчим в крошку. Я это сделаю с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300. Благодаря импульсному режиму (кнопка «Р») у меня получилась ореховая крошка, а не мука.
Пересыплем крошку фундука в глубокую миску, добавим кунжут, паприку и соль. Все смешаем.
На среднем огне разогреем сухую сковороду и немного обжарим ореховую посыпку, постоянно помешивая. На это понадобится около 2 минут. Как только появился аромат орехов и копченой паприки, снимаем сковороду с огня.
Этот рецепт я подсмотрела в одном популярном кулинарном журнале, благодаря которому капуста была реабилитирована в моих глазах. 
За помощь спасибо помощнику GALAXY GL2300
Приятного аппетита!
