Думаю, что в каждой шведской семье, а эти булочки родом оттуда, есть свой рецепт этого сдобного угощения. Поэтому, смею добавить и такой вариант этих традиционных шафрановых булочек, которыми угощают 13 Декабря в Швеции, в праздник святой Люсии. В этот день принято зажигать костры, бросать в них благовония, петь, танцевать и веселиться. Вы еще можете успеть!
Ингредиенты для «Булочки Люсии»:
-
(ориентировочно)
—
500 г
-
(пресованные)
—
25 г
-
—
4 ст. л.
-
—
200 мл
-
—
50 г
-
(творожный)
—
125 г
-
(молотый)
—
1 щепот.
-
(молотый)
—
0,5 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
(черный)
—
по вкусу
-
(для смазывания)
—
1 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Булочки Люсии»:
Дрожжи соединить с сахаром, теплым молоком и 1 ст. л. муки, чтобы их активировать. Оставить под крышкой, пока появится пенистая «шапочка».
Масло растопить, добавить сливочный творожный сыр (можно обычный жирный творог использовать), соль и специи.
Муку просеять в миску. Из всех компонентов замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку по мере необходимости (можно замес сделать в хлебопечке или с помощью комбайна). Накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на час для расстойки.
Разделить на небольшие шарики, затем придать тесту форму в виде буквы «S», дать им подойти после формовки в теплом месте. Вложить в центр завитков изюминку, смазать яйцом и выпекать при температуре 180 градусов около 10 — 15 минут.
С чем же подать такие булочки? А вот в описании этого праздника говорится, что ранним утром 13 Декабря, шведы просыпаются от аромата горячего кофе https://www.povarenok.ru/recipes/show/161313/и шафрановых булочек., исходящих от подноса Люсии.
Что же нас останавливает от того, чтобы в полной мере ощутить этот праздник?
Готовим к этим булочкам кофе по-шведски. И вы, почти, гость праздника в Швеции!