Для уютного вечернего чаепития в кругу семьи отлично подойдут эти нежные, ароматные, сладкие и в меру пряные булочки. Эти булочки остаются нежными несколько дней, если вы их конечно сразу не съедите ))
Ингредиенты для «Булочки с шоколадно-коричной начинкой под кремово-сырным соусом»:
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие от Haas) — 2 ч. л.
- Ванильный сахар (Haas) — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 200 г
- Корица (Haas) — 2 ст. л.
- Шоколад темный — 70 г
Глазурь
- Сыр сливочный — 70 г
- Сливки (33-35%) — 200 мл
- Сахарная пудра (Haas) — 100 г
- Ванилин (Haas) — 1 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5505.4 ккал |
белки 79.7 г |
жиры 246.1 г |
углеводы 757.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 15 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Булочки с шоколадно-коричной начинкой под кремово-сырным соусом»:
Замешиваем тесто.
В муку всыпать дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль и перемешать. Влить теплое молоко, растопленное теплое сливочное масло, разбить яйцо. Замешиваем тесто.
Убираем тесто в теплое место для подъёма. Даем подняться два раза.
Для приготовления начинки растопить сливочное масло и немного остудить его. Натереть шоколад на крупной терке. Отдельно смешиваем сахар и корицу.
Раскатываем готовое тесто в прямоугольник. Равномерно раскладываем на него начинку (отступаем от краев по 1 см.)
Тесто сворачиваем в рулет по длиной стороне и разрезаем его примерно на 12 булочек.
Выкладываем булочки (срезом вниз) в смазанную сливочным маслом форму. Накрываем салфеткой о оставляем подниматься на 20-30 минут.
Затем отправляем форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
Пока выпекаются булочки, готовим заливку для них.
Взбить сливки. Добавить сахарную пудру, сливочный сыр и ванилин. Взбивать все до готовности.
Вынуть булочки из духовки и сразу равномерно нанести на них крем.
Врем приятного чаепития!
Всем приятного аппетита!
