Предлагаю испечь сдобные булочки с добавлением небольшого количества рикотты и сгущенного молока. Очень хороши к чашечке кофе или чая. Тесто готовится безопарным способом. Я приготовила его в хлебопечке. Булочки получились нежные и вкусные.
Ингредиенты для «Булочки сдобные с рикоттой»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Яйцо куриное (1 яйцо и 2 желтка) — 3 шт
- Рикотта — 80 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар (+ 3 ч.л . на посыпку) — 60 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Молоко — 220 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (10 г) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3580.9 ккал |
белки 101.8 г |
жиры 97.7 г |
углеводы 581.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.6 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Булочки сдобные с рикоттой»:
Весь процесс замеса теста у меня сделала хлебопечка. Но если её нет, то будет следующий процесс приготовления.
В чашку влить теплое молоко и добавить дрожжи, яйца, соль, сахар, ванильный сахар, сгущенное молоко, рикотту.
Хорошо перемешать.
Муку просеять и всыпать в полученную массу, желательно не всю сразу, так как мука везде разная.
Перемешать, влить растительное масло и размягченное сливочное.
Замесить тесто и вымешивать примерно минут 10 до гладкого состояния.
Накрыть чашку крышкой или пленкой и оставить в теплом месте до подъёма.
Готовое тесто разделить на равные части.
У меня получилось 20 частей по 60 грамм.
Раскатать каждый кусочек теста в овальную форму и с одного края сделатть разрезы.
Затем свернуть рулетиком.
Поставить на расстойку минут на 20 — 25.
Я для для обмазывания булочек использовала пекмез.
1 ст. л. развела с 2-мя ст. л. воды.
Если его нет, то можно просто смазать булочки желтком.
Смазанные булочки присыпала сахаром.
Выпекать при температуре 170-180 гр. примерно 25 минут. Ориентируйтесь про своей духовке.
Готовые булочки остудить на решётке.
Приятного аппетита!
Рикотту можно заменить на мягкий нежный творог.