Рецепт

Булочки шоколадные и ванильные

Рецепт: Булочки шоколадные и ванильные

Ароматные, пышные, воздушные и такие красивые сдобные булочки. И шоколадные, и ванильные. На выбор! Угощайтесь, это вкусно.

Ингредиенты для «Булочки шоколадные и ванильные»:

Тесто

Начинка

Рецепт «Булочки шоколадные и ванильные»:



2587077_17517-300x0.jpg

В теплое молоко вбить яйцо (С0), влить растопленное (НЕ горячее!) сливочное масло (35 граммов). Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и дрожжами.



2587078_27807-300x0.jpg

Смешать жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, пластичным, довольно плотным, но не тугим. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и к рабочей поверхности.
Положить тесто в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать чашу в тепло для подхода на 50-55 минут.



2587079_36685-300x0.jpg

Какао смешать с мягким сливочным маслом (15 граммов) и ложкой теплой воды. Должна получиться густая шоколадная паста.



2587080_98037-300x0.jpg

Приготовить начинку для ванильных булочек.
Мягкое сливочное масло смешать с ванильным сахаром.



2587083_46954-300x0.jpg

Тесто через 50 минут.



2587084_87123-300x0.jpg

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять, разделить на две части, бОльшую и меньшую. (3/5 и 2/5)
Меньшую часть теста прикрыть салфеткой или тонким полотенцем, чтобы оно не заветрилось.



2587091_52417-300x0.jpg

В бОльшую часть теста вмешать шоколадную пасту.



2587092_22024-300x0.jpg

Месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет ровный шоколадный цвет.



2587093_34259-300x0.jpg

Разделить шоколадное тесто на пять равных частей.



2587094_88177-300x0.jpg

Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 10-13 шоколадных капель или неполную чайную ложку тертого на крупной терке темного шоколада.
Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.



2587097_69841-300x0.jpg

Вторую часть теста (белое) обмять, разделить на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 1/2 чайной ложки масляно-ванильной начинки. Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.



2587099_53975-300x0.jpg

Выложить булочки, чередуя белые и шоколадные, в форму, смазанную раст. маслом, на расстоянии друг от друга. Размер моей формы 22*22 см.



2587100_94800-300x0.jpg

Прикрыть форму с булочками тонким полотенцем или салфеткой, убрать в тепло на 20-25 минут для подхода.



2587101_43016-300x0.jpg

Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. ложка), белые булочки присыпать ванильным сахаром (1 ч. ложка), а на шоколадные булочки положить по несколько шоколадных капель или кусочки рубленного темного шоколада.



2587107_78655-300x0.jpg

Выпекать булочки в заранее разогретой до 190° духовке 15-17 минут. До румяности.



2587108_44383-300x0.jpg

Готовые булочки выложить на решетку, немного остудить.
Все готово!

2587103_79851nothumb500.jpg

Приятного вам чаепития.

2587104_97734nothumb500.jpg

2587105_67953nothumb500.jpg

2587106_20544nothumb500.jpg

Источник: интернет; автор рецепта: Ninik Becker


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля