Увидела эти булочки на ютубе. Почему-то о них говорили, как о булочках из детства). В моем детстве их не было, поэтому решила познакомиться)
Ингредиенты для «Булочки сметанные»:
- Дрожжи — 12 г
- Сахар (это 75 гр, лучше 6 ложек, мне не хватило сладости) — 5 ст. л.
- Вода (теплая) — 140 мл
- Сметана (теплая) — 100 мл
- Масло сливочное (у меня 60 мл растительного) — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (пол чайной ложки) — 05 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (у меня ушло меньше) — 450 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 172289 ккал |
белки 2358.8 г |
жиры 16538.5 г |
углеводы 3095.4 г |
| Порции | |||
| ккал 28714.8 ккал |
белки 393.1 г |
жиры 2756.4 г |
углеводы 515.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Булочки сметанные»:
Растереть дрожжи с ложкой сахара, оставить на 3 минуты.
Добавить осташийся сахар, мне к стати, не хватило, взяла бы 6 ложек, это 90 гр.
Добавить теплую воду, смешаную со сметаной и растопленное сливочное масло (у меня растительное) и ванилин.
Хорошо перемешать
Затем добавить часть муки, пол чайной ложки соли.
Хорошо перемешать
Затем частями ввести муку и вымесить тесто. У меня ушло немного меньше, но это очень индивидуально, мука везде разная. Добавляем муку частями, не забиваем тесто. Главное-собрать его в шар.
Смазать маслом посуду и оставить в ней тесто на расстойку в теплом месте на часа в два, или до увеличения теста в два раза.
Я использую микроволновку с чашкой горячей воды.
Готовое тесто делим на 6-8 частей и раскатываем. Я раскатала тонко, до 0,5 см, лучше оставить лепешку потолще, где-то на 1см.. Та, что у меня была потолще мне понравилась больше.
Расстоять пол часа-час, сделать трубочкой для коктейлей дырочки и смазать желтком.
Смазать желтком с чайной ложкой сметаны и испечь до подрумянивания при 180гр около 20мин. Наблюдаем за своей техникой.
Булочки готовы, можно угощать домашних)
На здоровье, дорогие!
