Хорошо приготовленная индейка не только чрезвычайно вкусна и ароматна, она очень полезна, так как обладает диетическим мясом, тут и жира мало, и холестерина. Я люблю мясо бедра индейки, тут мясо сочнее, а приготовить может любая хозяйка, не боясь за сочность. Как ее готовят? Десятки вариантов: жарят, тушат, запекают, варят, готовят во фритюре, на гриле и в качестве шашлыка. Одним из самых простых вариантов, для новичков, например, будет запекание в фольге. Есть можно практически сразу, но лучше будет подержать в холодильнике, чтобы получилась настоящая буженина, которую Вы сможете положить на кусочек хлеба вместо колбасы. Приготовим?
Ингредиенты для «Буженина из бедра индейки»:
- Индейка (бедро) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль (сванская для маринования и обычная для просолки) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 27798.6 ккал |
белки 3029.9 г |
жиры 1690.5 г |
углеводы 138.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.9 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 12 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Буженина из бедра индейки»:
Чеснок мелко рубим.
Каждое бедро посыпаем сванской солью, перцем и обычной солью, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем мелко рубленным чесноком (а так же зеленью).
Скручиваем бедро, кладем на несколько слоев фольги и уже с фольгой закручиваем плотно, чтобы нигде при запекании не протекло.
Закрутки убираем в холодильник на сутки, я всегда так мариную мясо. Оно потом намного вкуснее и насыщеннее.
Через сутки достаем из холодильника за час до запекания.
Нагреваем духовку до 220С.
Брикеты с индейкой положить в форму для запекания, мало ли протечет, и отправить в духовку на 50 минут (примерно столько запекается кусок индейки в 500г).
Через 50 мин выключить духовку и оставить мясо остывать в духовке минут на 15-20.
Через 20 мин можно попробовать. А лучше после полного остывания убрать буженину из индейки в холодильник, а есть уже на следующий день.
P.S. Чем плотнее утрамбовать, тем меньше шансов, что при разрезании буженина развалится при разрезании. Я горячую разрезала, как видите на фото, не развалилась.
Подавать с гороховым пюре.
Каждое бедро посыпаем сванской солью, перцем и обычной солью, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем мелко рубленным чесноком (а так же зеленью).
Скручиваем бедро, кладем на несколько слоев фольги и уже с фольгой закручиваем плотно, чтобы нигде при запекании не протекло.
Закрутки убираем в холодильник на сутки, я всегда так мариную мясо. Оно потом намного вкуснее и насыщеннее.
Через сутки достаем из холодильника за час до запекания.
Нагреваем духовку до 220С.
Брикеты с индейкой положить в форму для запекания, мало ли протечет, и отправить в духовку на 50 минут (примерно столько запекается кусок индейки в 500г).
Через 50 мин выключить духовку и оставить мясо остывать в духовке минут на 15-20.
Через 20 мин можно попробовать. А лучше после полного остывания убрать буженину из индейки в холодильник, а есть уже на следующий день.
P.S. Чем плотнее утрамбовать, тем меньше шансов, что при разрезании буженина развалится при разрезании. Я горячую разрезала, как видите на фото, не развалилась.
Подавать с гороховым пюре.