Рецепт

Быстрый рататуй

Версия для печати

Рецепт: Быстрый рататуй

Рататуй — популярное овощное блюдо Прованской кухни. Классический рататуй готовится немного заморочно и у плиты надо провести полдня. Предлагаю упрощённый, но не менее вкусный вариант этого яркого, ароматного и полезного блюда. Кроме того, блюдо универсально. Его можно подавать, как горячую закуску или основное блюдо или, как холодную закуску. А ещё — это 136000-ый рецепт на сайте. Вот, так я подгадала!!! Поздравим наш любимый сайт с такой внушительной цифрой!

Ингредиенты для «Быстрый рататуй»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Быстрый рататуй»:



2596904_77024-300x0.jpg

Баклажаны моем, режем кубиками 1 на 1 см, засыпаем солью и отставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь. Далее баклажаны смываем, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.



2596905_18565-300x0.jpg

Чеснок чистим, раздавливаем ножом. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, разогреваем масло, кладём чеснок.



2596906_98686-300x0.jpg

Как только появляется аромат чеснока, кладём в кастрюлю баклажаны и обжариваем, постоянно помешивая 5 минут. Убираем баклажаны на тарелку.



2596907_93308-300x0.jpg

Лук и цуккини моем, чистим и режем такими же кубиками, как и баклажаны. Добавляем в кастрюлю масло, обжариваем пару минут лук, далее добавляем цуккини и обжариваем всё на среднем огне 5 минут.



2596908_98147-300x0.jpg

Добавляем к цуккини обжаренные баклажаны, кладём порезанный кубиками болгарский перец, перемешиваем. Добавляем зелень, по рецепту — листики тимьяна, я заменила на базилик.



2596909_68832-300x0.jpg

Кладём порезанные кубиками помидоры. Добавляем сахар, смесь перцев, сок лимона. По необходимости солим. Перемешиваем, тушим 10 минут.



2596910_53017-300x0.jpg

Добавляем зелень, у меня кинза. Всё перемешиваем, отключаем огонь, даём блюду настояться 10 минут.



2596912_69998-300x0.jpg

Подаём блюдо горячим или холодным. Приятного аппетита!

2596913_37627nothumb500.jpg

2596914_70435nothumb500.jpg

2596915_26488nothumb500.jpg

2596916_98881nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля