Чайный пряничный домик — отличное украшение праздничного стола на Новый год или Рождество. Новый Год – это веселый и долгожданный праздник зимы, когда все друзья и родственники собираются за одним столом, обмениваются подарками и приятными поздравлениями. Праздничное чаепитие будет особенно красивым и необычным, если гостям подать чай в красивом домике, который к тому же благоухает имбирно- медовым ароматом с нотками различных специй.
Ингредиенты для «Чайный домик»:
Пряничное тесто
- Мед — 500 г
- Мука пшеничная / Мука («Французская штучка») — 1200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Коньяк — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Какао-порошок — 50 г
- Имбирь — 2 ч. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Кардамон — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Орех мускатный — 1 ч. л.
Глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления: 250 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 10599.2 ккал |
белки 143.3 г |
жиры 282.6 г |
углеводы 1864 г |
| Порции | |||
| ккал 1059.9 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 186.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 375.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 10 г |
углеводы 66.1 г |
Рецепт «Чайный домик»:
Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.
На водяной бане растопить мед, сахар, сливочное масло.
В миску просеять муку, добавить все сухие ингредиенты ( кроме разрыхлителя) и перемешать.
В горячую медовую смесь добавить разрыхлитель, перемешать и оставить на столе минут на 15. Затем влить коньяк и по -одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Смесь перелить в миску с сухими ингредиентами и замесить тесто.
Готовое тесто переложить в пакет и положить в холодильник на несколько часов.
Затем из теста вырезать части домика: с помощью готовых формочек или по своему эскизу. Тесто раскатывать толщиной примерно 5 мм.
Выпекать в разогретой до 170 -180* духовке минут 7-10 (ориентироваться на свою духовку).
Выемку для чайных пакетиков необходимо сделать примерно на 1 см больше, так как при выпечке тесто немного расплывается.
Так же из этого теста можно выпечь елочные украшения.
Готовые пряничные заготовки оставить на столе до полного остывания, на несколько часов.
Для украшения нашего домика приготовим глазурь. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
В миску с яичным белком всыпать сахарную пудру и взбить в пышную светлую массу. Затем влить чайную ложку лимонного сока и еще раз взбить до гладкой глянцевой текстуры.
Базовая глазурь готова.
С помощью базовой глазури можно делать контур на пряниках и рисовать кружева. Если необходимо сделать надписи- то к базовой глазури можно добавить немного сахарной пудры, перемешать и мы получим отличную массу для надписей и с ее помощью так же можно рисовать кружева.
Чтобы сделать заливку, то к базовой глазури добавить несколько капель воды, перемешать. В этом случае мы получим чуть жидковатую смесь для красивой и ровной заливки.
Перед заливкой, на каждой пряничной заготовке необходимо сделать контур. Это очень интересное занятие, поэтому можно привлечь детей и они с удовольствием будут рисовать и разукрашивать пряничные игрушки для елки.
Чтобы нарисовать кружево, сначала на прянике необходимо сделать параллельные линии в одном направление, на расстояние 3-4 мм друг от друга.
Затем сделать перпендикулярные линии. Дать сеточке подсохнуть и можно продолжить рисовать кружевные рисунки с помощью базовой глазури.
Подготовленные пряники залить жидковатой глазурью и дать хорошо просохнуть. Примерно 4-5 часов. После этого на пряниках можно продолжать рисовать различные узоры.
Перед тем как приступить к украшению деталей для чайного домика, необходимо «подогнать» все детали. С помощью терки снять излишки теста по сторонам и за счет этого, все углы будут ровными.
Части домика разрисовать по- своему вкусу и дать хорошо просохнуть.
Затем с помощью густой глазури ( к базовой добавить немного сахарной пудры) скрепить части домика и дать хорошо просохнуть.
Чтобы домик смотрелся красивее, можно спечь основу, дать ей хорошо остыть и затем установить на нее домик.
После этого основу украсить по — своему вкусу. Домик заполнить пакетиками чая, прикрепить крышу и всю композицию хорошо просушить.
А красивые елочные игрушки сделают вашу елочку неповторимой и наполнят имбирным ароматом всю комнату.
