Чашушули- пряное и ароматное блюдо грузинской кухни. Готовится оно с перцем, ароматными травами и специями. Обычно это блюдо подается без гарнира, с лавашом или лепешками, которыми принято макать в наваристый соус чашушули. Предлагаю приготовить это вкусное мясное блюдо с небольшой импровизацией — с добавлением пива, которое придает этому блюду неповторимый вкус, мягкий и острый одновременно.
Ингредиенты для «Чашушули с бараниной на пиве»:
- Нога баранья — 1500 г
- Пиво светлое / Пиво — 500 мл
- Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
- Масло растительное (ТМ «Олейна») — 4 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Помидор (или один крупный) — 3 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Базилик — 1 пуч.
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт
- Перец черный — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3167.9 ккал |
белки 346.3 г |
жиры 124.5 г |
углеводы 147.5 г |
| Порции | |||
| ккал 792 ккал |
белки 86.6 г |
жиры 31.1 г |
углеводы 36.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Чашушули с бараниной на пиве»:
Подготовить все необходимые ингредиенты. Баранину порубить на небольшие куски.
Сковороду накалить и влить 2 ст. л. растительного масла ТМ «Олейна».
Обжарить баранину со всех сторон, до румяной корочки и переложить в сотейник или казан.
Затем в этой же сковороде обжарить репчатый лук, нашинкованный соломкой.
Лук переложить в сотейник к баранине и влить пиво. Довести до кипения и убавив огонь, тушить примерно 50 минут.
Пока тушится мясо, подготовить овощи : болгарский перец и сельдерей нашинковать крупной соломкой. Чеснок нашинковать слайсами.
В сковороду добавить 2 ст. л. растительного масла ТМ «Олейна» и обжарить овощи до золотистого цвета.
Обжаренные овощи переложить в сотейник, добавить соль, уцхо — сунели, хмели — сунели и молотый черный перец. Все перемешать, довести до кипения, убавив огонь, тушить минут 15-20.
Пока тушатся овощи, подготовить помидоры и зелень. Помидоры нарезать на крупные дольки, часть зелени кинзы и базилика порубить.
Помидоры и зелень добавить к мясу и овощам.
Перемешать и потушить еще минут 10. Насколько это блюдо получается ярким, красивым и аппетитным видно даже в сотейнике.
Вот и все — наше ароматное и вкусное чашушули готово. Перед подачей посыпать остальной частью рубленой зелени кинзы и базилика. И теперь, макая кусочек свежеиспеченного лаваша в сочный наваристый соус, можно наслаждаться вкусом традиционного грузинского блюда.
