Мы очень любим всевозможные лепёшки, особенно с пылу, с жару. Да и потом на работу удобно взять и разогреть в микро и… уютный, по-домашнему перекус готов! Для начинки зелень, сыр-что может быть вкуснее лично для меня))) На этот раз моцарелла+кусочек обычного сыра, но варианты можно менять, даже оставить одну зелень и яйцо, специи сделают свой аромат!
Ингредиенты для «Чебуреки с сыром и зеленью»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Отруби (пшеничные) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (или 250) — 225 мл
Начинка
- Моцарелла — 300 г
- Сыр твердый — 100 г
- Петрушка — 1 горст.
- Лук-порей — 1 горст.
- Паприка сладкая — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для жарки
- Масло растительное — 1 стак.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4990.4 ккал |
белки 132.5 г |
жиры 339.5 г |
углеводы 393 г |
| Порции | |||
| ккал 623.8 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 42.4 г |
углеводы 49.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Чебуреки с сыром и зеленью»:
Отмеряем тёплую воду, соль. Размешать соль в небольшом количестве воды.
Вбить туда яйцо. Яйцо взбить вилкой.
Просеять муку, сделать ямку, влить смешанное с солью яйцо и масло.
Вначале смешиваем ложкой, подливая остальную воду.
Затем руками. В конце вместо муки я подсыпала отруби.
Тесто накрываем и переходим к начинке. Тут уже готовое.
Из зелени у меня были петрушка и порей.
Измельчаем любым способом.
У меня была процеженная мини моцералла и немного обычного сыра.
Натереть или нарезать по желанию.
Смешиваем со специями.
Постоявшее тесто переносим на стол с мукой, слегка приплюснуть в лепёшку, разделить на сегменты.
Скатать из каждого треугольника шарик.
Каждый шар раскатать в круг, диаметром около 20 см.
На половинку распределяем по 2 ст. л. начинки.
Защипываем, прижимаем вилкой.
Раскалить масло в сковороде с толстым дном и перенести по 2 чебурека.
Наколоть вилкой заранее.
Зажарить до румяности и перевернуть с помощью двух вилок.
Перенести на слой салфеток.
Если большие, жарим по-одному.
И так жарим всю партию.
Посмотрим, что внутри.
Горячие лепёшки лучше разламывать.
Глянем богатую начинку, мною обожаемую.
Подаём всем желающим сразу же.
