рецепт с фото пошаговый
Чечевичный суп-пюре с помидорами и сырными гренками
Чудесный суп-пюре из чечевицы с помидорами и ароматными сырными гренками станет хорошим вариантом для сытного обеда!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Чечевица красная — 300 г
Помидоры — 250 г
Масло сливочное — 70 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Орегано сушеный — 0,5 ч. ложки
Мята сушеная — 0,5 ч. ложки
Базилик сушеный — 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый — на кончике ножа
Соль — 1 ч. ложка
Вода — 1,2-1,5 л
*
Для гренок:
Хлеб белый — 150 г
Сыр твердый — 120 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное — 2 ст. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Лимон — 0,5 шт.
Зелень свежая — по вкусу
Способ приготовления
Чечевичный суп-пюре с помидорами и сырными гренками
Подготовьте продукты, необходимые для приготовления супа.
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Обдайте помидоры кипятком и сразу поместите в ледяную воду.
Снимите с помидор кожицу.
Очищенную мякоть нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло.
Добавьте измельченные помидоры.
Обжарьте 2 минуты на огне больше среднего, периодически помешивая.
Добавьте чечевицу.
Обжарьте все вместе, помешивая. Чечевица должна стать немного светлее.
Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, и варите 10-15 минут.
Чечевица должна полностью развариться до состояния пюре.
Добавьте сушеные травы, соль и черный молотый перец.
Варите суп еще 10 минут.
Снимите с огня.
Суп готов. Однако для получения более деликатной и нежной структуры суп необходимо перетереть через сито или перебить погружным блендером.
Для приготовления гренок в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
Посыпьте гренки чесноком и сыром.
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Подавайте готовый чечевичный суп-пюре с сырными гренками горячим, по желанию дополнив каждую порцию дольками лимона и свежей зеленью.