Чизкейк cheese cake, буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле. Вкусный советую всем попробовать
Ингредиенты для «Чизкейк карамельный с арахисом»:
Корж
- Печенье (Песочное) — 400 г
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 20 г
Начинка
- Сыр творожный — 600 г
- Сливки — 220 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Карамель
- Арахис — 250 г
- Сахар — 150 г
- Сливки — 100 мл
- Масло сливочное — 70 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8643.9 ккал |
белки 195.3 г |
жиры 583.8 г |
углеводы 644.9 г |
| Порции | |||
| ккал 288.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 380.8 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Чизкейк карамельный с арахисом»:
Печенье измельчаем блендером до состояния крошки, добавляем какао, растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем
Выкладываем в форму для запекания 24 см, застеленную пергаментной бумагой, формируем дно и бортики, убираем в холодильник на время пока будем готовить начинку
К творожному сыру добавляем, яйца, сливки, сахар, ванильный экстракт, все хорошо перемешиваем до однородной массы
Выкладываем всю начинку в форму
Выпекаем в разогретой духовке до 130 ° 1,5 часа, Температуру выше не ставим, для того что чизкейк не потрескался. Остужаем его прямо в духовке, затем убираем в холодильник на 30 мин
В сотейнике с толстым дном минимальном огне растапливаем сахар
Добавляем масло сливочное комнатной температуры, соль и быстро все перемешиваем
Добавляем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня
Пробиваем блендером
Засыпаем арахисом и даём остыть
Карамельный арахис выкладываем по верх чизкейка формируем
Завариваем вкусный чай
Приятного Аппетита