Рецепт

Чизкейк лимонно-ягодный

Рецепт: Чизкейк лимонно-ягодный

Предлагаю вашему вниманию свежий, яркий и безумно вкусный летний рецепт лимонно-ягодного чизкейка. Состоит чизкейк из песочной основы, воздушно-ягодной кремовой начинки, которая покрыта вкуснейшим лимонным курдом. Это нереально вкусный десерт!

Ингредиенты для «Чизкейк лимонно-ягодный»:

Основа

Сырно-ягодный слой

Лимонный курд

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3741.6 ккал
белки
95.5 г
жиры
224.3 г
углеводы
405.1 г
Порции
ккал
467.7 ккал
белки
11.9 г
жиры
28 г
углеводы
50.6 г
100 г блюда
ккал
241.4 ккал
белки
6.2 г
жиры
14.5 г
углеводы
26.1 г

Рецепт «Чизкейк лимонно-ягодный»:

2728705_95560-300x0.jpg

В чаше соединить сливочное масло (комнатной температуры), яйцо, белок, желток, сахар, соль, цедру лимона и муку.

2728706_73813-300x0.jpg

Замесить тесто. Долго месить не нужно, главное, чтобы оно собралось в комок. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

2728707_50926-300x0.jpg

Далее, раскатать тесто толщиной 3-5 мм, наколоть вилкой и выпекать 15-25 минут, пока основа слегка не подрумянится.

2728709_49948-300x0.jpg

Готовую основу вынуть из духовки и, пока тесто мягкое, обрезать его под нужный размер для формы (18 см) так, чтобы основа плотно прилегала к стенкам.

2728710_12325-300x0.jpg

В сотейнике соединить смородину, нарезанную черешню, кукурузный крахмал и 1 ст. л. сахара. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты на слабом огне.

2728711_64241-300x0.jpg

Охладить.

2728713_21330-300x0.jpg

Сливочный сыр ( комнатной температуры ) перемешать с сахаром.

2728714_96832-300x0.jpg

Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

2728715_63762-300x0.jpg

Ягодный соус и сливки добавить к сырной массе и перемешать до однородности.

2728717_58836-300x0.jpg

Кондитерское кольцо, диаметром 18 см, обернуть двумя слоями фольги. Положить песочную основу, влить сырно-ягодную начинку. Разогреть духовку до 110-130 градусов, на дно поставить противень с водой. Выпекать 90-120 минут. Все зависит от вашей духовки, серединка чизкейка по готовности должна слегка дрожать. Готовый чизкейк охладить и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

2728718_95286-300x0.jpg

Для курда все ингредиенты (лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, желтки, молоко, сливочное масло, цедра лимона) смешать в сотейнике и проварить на среднем огне 2-3 минуты после закипания, до загустения.

2728719_23195-300x0.jpg

Перелить в чашу, процедив курд через сито, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.

2728720_66820-300x0.jpg

Охлажденный чизкек залить курдом и убрать в холодильник до подачи.

2728728_38079-300x0.jpg

Охлажденный чизкейк достать из формы и украсить по желанию. Я украсила ягодами и зефиром!

Приятного аппетита!!!
2729106_91584thumb500.jpg


2728733_51694thumb500.jpg


2728735_30527thumb500.jpg


2729118_67265nothumb500.jpg

2728738_95203thumb500.jpg


2728741_57772thumb500.jpg


2729123_58003nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля