рецепт с фото пошаговый
Попробуйте приготовить киш с консервированной сайрой и солёным огурцом по этому рецепту! Нежная песочная основа и сытная рыбная начинка невероятно удачно сочетаются. Такой аппетитный открытый пирог мгновенно привлечёт всю семью к трапезе.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Для теста:
Мука — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1/2 ч. ложка
*
Для начинки:
Сайра консервированная в собственном соку — 250 г
Огурец солёный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
Лук зелёный — 30 г
Укроп свежий — 20 г
*
Для заливки:
Сметана — 200 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 25 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления
Киш с консервированной сайрой и солёным огурцом
Подготовим необходимые продукты.
В миску просеем муку и разрыхлитель, добавим соль.
В сотейнике на маленьком огне растопим масло.
К муке добавим масло и сметану.
Замесим тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Скатаем тесто в шар, накроем плёнкой и на 15 минут поместим в холодильник.
Приготовим начинку.
Из банки с консервированной сайрой сольём жидкость. Рыбу выложим в миску и разомнём вилкой.
Репчатый лук очистим и нарежем мелкими кубиками.
Зелёный лук и свежий укроп промоем, обсушим и измельчим.
Маленькими кубиками нарежем огурец.
К рыбе в миску добавим репчатый лук, огурец и зелень. Перемешаем.
Включим духовку разогреваться до 180 градусов.
Приготовим заливку.
В отдельную миску вобьём яйца, добавим сметану, муку и соль.
Венчиком или миксером перемешаем заливку до однородности.
Дно разъёмной формы застелим пергаментом. Охлаждённое тесто распределим руками по дну формы, формируя для будущего пирога основу с бортиками высотой 3 см. Тесто наколем вилкой.
Выложим всю начинку в форму с тестом.
Туда же — яично-сметанную заливку.
Поставим форму в духовку и будем выпекать пирог с консервированной рыбой 50-60 минут.
Готовый киш с консервированной сайрой можно сразу же извлечь из формы и подать к столу.
Приятного аппетита!