![Рецепт: Чизкейк с голубикой Рецепт: Чизкейк с голубикой](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_42702.jpg)
Уважаемые поварята, от всей души поздравляю вас, ваших близких с наступающим Новым годом! Хочу пожелать в новом, 2021 году, мира, благополучия вашим семьям, осуществления всех планов и надежд. Будьте счастливы, друзья мои! Для праздничного семейного чаепития хочу предложить вам вот такую очень вкусную, нежную, сладкую выпечку. 🙂
Ингредиенты для «Чизкейк с голубикой»:
Для песочной основы
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста (10 гр.) — 1 пакет.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Орехи грецкие — 1 горст.
Для заливки
- Сыр творожный (ТМ «Hochland») — 400 г
- Сливки (20%) — 150 мл
- Сахарная пудра — 150 г
- Сметана — 180 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Дополнительно
- Голубика — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5161.5 ккал |
белки 105.6 г |
жиры 282.3 г |
углеводы 559.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 310.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 17 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Чизкейк с голубикой»:
![2812501_15415-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_6721.jpg)
В миску добавить сухие ингредиенты: Муку (300 гр.), сахар (100 гр.), ванильный сахар с натуральной ванилью (1 ст. ложка), соль (1/3 ч. ложки) и разрыхлитель (1 пак.). Сухие ингредиенты перемешать.
![2812502_67104-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_1184.jpg)
Далее добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Порубить муку и масло в масляную крошку.
![2812507_94880-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_29851.jpg)
Соединить масляно-мучную смесь и яйцо. Должна получиться липкая масса с не крупными комочками. Песочную основу высыпать в разъемную форму, застеленную пергаментом, разровнять, формируя бортик высотой примерно 6-7 см. Диаметр формы 22 см. Форму с песочной основой убрать на холод на 10-15 мин.
![2812516_41570-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_80904.jpg)
Далее добавить 1 ст. ложку крахмала и лимонный сок (1 ст. ложка). Смесь взбить венчиком до гладкой ровной структуры.
![2812518_55590-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_7782.jpg)
Затем добавить заливку. Форму поместить в разогретую до 170-180С духовку для выпекания. Хочу обратить внимание, температурный режим и время выпекания чизкейка каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Чизкейк готов, когда середина чуть-чуть подрагивает при толчке рукой формы.
![2812519_59165-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_70128.jpg)
Далее форму с чизкейком поставить в прохладное место и дать полностью остыть, затем снять форму. При подаче чизкейк можно посыпать сахарной пудрой по желанию и украсить свежими ягодами голубики.
Приятного аппетита!
![2812494_22716nothumb500.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/213118_64092.jpg)