Эти оригинальные пирожные отличаются своим ярким праздничным видом и вкусом, который придаёт им янтарный персиковый топпинг. Для тех, кто не в курсе, что такое топпинг — это добавка к десерту, которая придаёт блюду эстетическую и вкусовую завершённость. В переводе с английского, слово топпинг означает — вершина. И действительно — вершина вкусового наслаждения!
Ингредиенты для «Десертные пирожные с янтарным топпингом»:
Бисквит
-
—
200 мл
-
(от консервированных персиков ТМ ЕКО)
—
300 мл
-
—
2 шт
-
—
120 г
-
—
100 мл
-
—
10 г
-
—
300 г
-
(для посыпки)
—
1 ст. л.
Крем
-
(20%)
—
300 г
-
—
3 ст. л.
-
—
100 г
-
—
1 пакет.
Топпинг
-
(ТМ ЕКО «Персики половинки»)
—
300 г
-
—
80 г
-
—
1 щепот.
-
—
50 мл
-
—
2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Десертные пирожные с янтарным топпингом»:
Сначала поговорим о креме. Для этих пирожных можно приготовить любой крем, который вы любите. Я сделала сметанный крем из магазинной сметаны, жирностью 20%. Чтобы крем получился более густой я выложила сметану в марлевый мешок, положила его на дуршлаг и поставила в холодильник для стекания лишней жидкости. Лучше всего сделать это на ночь.
Но если у вас сметана густая домашняя, то этого можно не делать, а готовить крем сразу.
В сметану добавить просеянную сахарную пудру, сгущённое молоко и ванильный сахар. Взбить до хорошего растворения сахарной пудры и нежной консистенции.
Долго взбивать не надо, крем не должен быть слишком густой.
Готовый крем убрать на время в холодильник.
Делаем основу для пирожных. Но сначала нам надо «добыть» персиковый сироп. Для этого мы сливаем его из банки с персиками. Отмеряем 300 мл.
Персики убираем в сторонку, они нам понадобятся для приготовления топпинга.
Персики я взяла консервированные половинки, ТМ ЕКО. Они безумно вкусные и сочные.
Заранее застелите противень бумагой для выпечки, смажьте её растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Добавить простоквашу, персиковый сироп и растительное масло. Перемешать венчиком. Не пугайтесь, что в основе есть и сахар, и сироп. Персиковый сироп не слишком сладкий, по сути это даже не сироп, а подслащённый густой сок. Кстати, он ооочень вкусный! Так и хотелось его выпить сразу, не применяя в дело.
Приготовить второй противень, застелить его бумагой для выпечки. Когда бисквит будет готов, осторожно взять его за края бумаги и перевернуть на другой противень, бумагой вверх. Аккуратно снять бумагу. Остудить.
Сделать из бисквита кружочки выемкой для печенья или стаканом. У меня выемка, диаметром 7 см. Количество кружочков будет зависеть от того, какого диаметра ваша выемка. Чем она выемка, тем больше кружков. Но размер пирожных будет чуть меньше.
Оставшиеся обрезки измельчить в крошку в блендере. Она нам понадобится для обсыпки пирожных.
Насыпать часть крошки на плоское блюдо.
Теперь, обмакнуть по кругу бока пирожных в крем и обвалять в крошке. Выложить на блюдо, смазать кремом.
В холодном молоке развести крахмал, влить тонкой струйкой в персиковую массу, постоянно мешая ложкой. Варить до загустения.
Топпинг должен получиться по консистенции, как не очень густая манная каша. Топпинг слегка охладить, но чтобы он оставался довольно тёплым.
Таким образом я делаю различные топпинги из других ягод или фруктов. Эта такая классная вещь! В него можно макать блинчики, намазывать на батончик, смазывать коржи тортов, добавлять в молочные каши для украшения и обогащения вкуса! А ещё, мои девочки очень любят добавлять его в мороженое… это невероятно вкусно! И очень красиво! Вы только посмотрите, какой цвет… янтарный, глубокий… а аромат и вкус, просто супер!
И так, продолжаем: покрыть янтарным топпингом пирожные. Поставить их на холод до полного охлаждения.
А чтобы создать новогоднее зимнее настроение, можно присыпать пирожные кокосовой стружкой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
С НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ!