Сам по себе салат, конечно, прост, хотя и очень вкусен. Но в этом рецепте хотела показать подачу в ледяной вазе, что очень презентабельно на праздничном столе летом.
Ингредиенты для «Десертный клубничный салат в ледяной вазе»:
- Клубника — 200 г
- Капуста пекинская (около 200 гр) — 1 шт
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Сыр творожный — 100 г
- Йогурт (без добавок) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (или стевия) — 1 ст. л.
- Ванильная эссенция — по вкусу
- Вишня (сублимированная для подачи)
- Цветки (для оформления вазы)
- Вода (для оформления вазы)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 423 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 50.8 г |
| Порции | |||
| ккал 105.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.1 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Десертный клубничный салат в ледяной вазе»:
Для эффектной подачи этого салата-десерта предлагаю заранее приготовить ледяную вазу. Берём глубокую миску, наливаем около 2 см холодной воды, ставим в морозилку для полного застывания.
После застывания, начинаем оформлять нашу вазу. Можно положить по краям любые цветы, у меня яблоневый цвет и сирень. Хочу сказать, что для оформления можно использовать цитрусовые: кружки лимона или апельсина.
Эти вазы можно использовать также для подачи окрошки, в таких случаях можно класть кусочки овощей и зелени.
Ставим посредине миску меньшего диаметра, наливаем в неё воду, чтобы она не всплывала и по краям также аккуратно наливаем холодную воду и ставим в морозилку для полного застывания на ровную поверхность, я клала доску.
Достаём миски, ставим на несколько секунд в горячую воду, чтобы лёд отошёл от стенок.
Ледяная ваза готова. Так как это «скоропортящийся продукт», то до подачи храним вазу в морозилке, лучше в пакете. У меня такие вазы хранятся в морозилке по несколько месяцев.
Готовим фруктовый салат. Тонко нарезаем пекинскую капусту
Клубнику режем на 2-4 части в зависимости от размера, кладём к пекинской капусте, перемешиваем, сбрызгиваем бальзамическим уксусом, отправляем на 30 минут в холодильник слегка промариноваться.
Готовим крем-заправку. Смешиваем творожный сыр, йогурт без добавок, сахарную пудру и ванильную эссенцию (ванилин). Я использовала стевию, так как диабетик. Взбиваем в крем миксером.
Непосредственно перед подачей, достаём ледяную вазу из морозилки, кладём в неё клубничный салат.
Кладём крем в кулинарный пакет с насадкой. Отсаживаем крем сверху клубники.
Украшаем по желанию. Я использовала сублимированную вишню.
Приятного аппетита!!!
